Своєрідний десерт без запікання Захоплення моєї родини
З|із| сиру можна приготувати багато різноманітних десертів, причому вони легко прикрашаються барвисто, за допомогою додавання різних фруктів. Але і підфарбовуючи частини сирної суміші і з'єднуючи пошарово, хвилями або з точковими вкрапленнями, також десерт виглядає святково і ошатно.
Ось такий десерт я вирішила приготувати моїм чоловікам, які люблять сирні вироби та просто сам сир.
Мені знадобилися: 300 грам сиру (можна знежиреного, для тих хто на дієті) (оскільки сметани у мене було на склянку менше, то я сиру взяла побільше), близько 2 склянок сметани (грам 400), 200 грамовий стакан цукру, пакетик желатину 25-30 грамовий, 4 столові ложки какао порошкового (на любителя темного шоколаду можна більше), прикрасити можна шоколадом, я люблю білий і молочний, тому ці два види використовувала для крихти, але можна застосувати свій коханий.
Чим хороший сирний десерт, що продуктами можна маніпулювати і на свій смак, щось додавати, а дещо зменшувати чи замінювати
Як відомо, желатин треба хвилин за 30-40 замочити в 100 мл холодної кип'яченої води, що я і зробила.
Збити сир, змішаний зі сметаною та цукром, краще механічно, наприклад міксером, але якщо у вас тільки віночок, то і він підійде, просто довше піде на це часу. Потрібно, щоб вийшла однорідна маса.
Набряклий желатин нагріти на повільному вогні до розчинення, доводити до кипіння не можна. Зняти з вогню та трохи остудити.
Сирна суміш має бути теплою, можна трохи нагріти, поставивши на водяну лазню. Бажано, щоб температура обох сумішей була однакова. Влити желатин у сир, збиваючи на повільній швидкості, бо бризки полетять на всі боки.
Розділити суміш на двічастини можна рівні, але краще ¼ і ¾ . Потім можна додати какао і перемішати до однорідності, в меншу можна додати ваніль або як зробила я в меншу додала 1 столову ложку какао, а другу залишила білою.
Змастити форму, я застосувала силіконову форму, олією чи застелити харчовою плівкою.
Вилити трохи світлої суміші у підготовлену тару.
Темну суміш укладаємо в кондитерський мішок або щільний пакет, зробивши дірочку і за допомогою насадки, притопивши трохи насадку в білу суміш, видавлюємо невеликими порціями в різні місця. Можна виявити фантазію, і обережно ведучи хвилеподібно видавлювати змійкою.
Залишки білої суміші викласти зверху та вирівняти.
Забрати наше творіння в холодильник до застигання. За допомогою плівки дістати сирний десерт і покласти на пласку страву. Натерти шоколад поверх нашого шедевра. У розрізі ласощі виглядають дуже оригінально. Можна залити глазур'ю або прикрасити ягідками.
Сирний десерт у вигляді фортеці
Сирний десерт у розрізі
Приємного апетиту.