Квашена капуста при гастриті

Гастрит – це захворювання травної системи, у якому людина має дотримуватися правильного харчування. Важливо скласти так раціон, щоб продукти не завдавали шкоди слизовій оболонці шлунка. Квашена капуста є улюбленою стравою багатьох із нас. Ось тільки постає питання, чи можна її вживати під час гастриту.

Чим допоможе при гастриті капуста

Варто почати з того що однією з головних переваг квашеної капусти полягає в її величезній користі для організму. Цей вид обробки не сприятиме скороченню корисних речовин. Овочі містять у собі велику кількість вітаміну С, і для того щоб отримати потрібну норму, людині потрібно з'їсти всього 200 г продукту. Крім цього, страва може стати профілактикою більшості хвороб ШКТ.

Людині, яка страждає від гастриту, в більшості випадків, можна включати у своє харчування цей овоч у квашеному вигляді. Завдяки корисному складу капуста надає корисний вплив на організм, а саме:

• стимулює регенерацію епітеліальних клітин шлунка;
• нормалізує мікрофлору кишківника;
• усуває запори;
• запобігає запальним процесам;
• зміцнює захисну реакцію всього організму;
• покращує роботу імунітету.

Якщо діагностували гастрит з підвищеною кислотністю, тоді квашену капусту потрібно їсти з обережністю і в малій кількості. Овочі краще приготувати вдома без зайвих гострих спецій. При зниженій кислотності страва допоможе покращити вироблення шлункового соку.

Любителям пекінської капусти слід знати, що закваска цього сорту відбувається з додаванням червоного перцю, адже він є головним інгредієнтом рецепту. Як відомо,Використовувати гостре шкідливо при гастриті. Тому пекінську капусту можна вживати лише у тушкованому вигляді.

Лікуємо гастрит капустою

Квашена капуста при гастриті часто використовується в домашній медицині, як допоміжний засіб. Звичайно ж, замінити терапію медикаментами овоч не зможе, але його вживання сприятиме наближенню одужання.

При гастриті рекомендується з'їдати 3-4 ст. л. капусти у квашеному вигляді до основного прийому їжі (3 рази на день). Щоб покращити травлення та зменшити симптоми захворювання, овоч потрібно їсти щодня протягом двох тижнів.

При анацидному та гіпоанацидному гастриті корисно пити капустяний розсіл. Для того, щоб посилити ефект, можна додавати в склянку з розсолом кілька крапель лимонного соку. Випивати напій потрібно також за 20 хвилин до того, як почнете їсти. Перші 3 дні дозування має перевищувати 3 ст. л. Якщо організм нормально відреагував цей метод лікування, тоді кількість ложок поступово треба збільшувати. Через 7–8 днів хворий має випивати вже 100–120 мл. Курс лікування триватиме 4 тижні.

Рецепт заквашування білокачанної капусти

При такому захворюванні, як гастрит, варто уважніше ставитися до свого харчування. Якщо квашена капуста є улюбленою стравою, і ви не уявляєте без неї обідній стіл, тоді варто спробувати заквасити самостійно.

1. Насамперед потрібно вибрати дві головки білокачанної капусти, зняти верхні листочки, промити під проточною водою і дрібно нашаткувати.
2. Натерти на великій тертці дві морквини середнього розміру. Додати до миски з капустою.
3. Додати сіль (2 ст. л.) та цукор (1 ст. л.) і добре пом'яти овочі руками, щоб капуста пустила свій сік.
4. Тепер потрібнопідготувати ємність для закваски капусти. Для цього підійде трилітрова банка. Простерилізуйте її звичним для вас способом.
5. Наповніть її капустою досить щільно та залиште на 2–3 години.
6. Через кілька годин потрібно перевірити чи пустила капуста необхідну кількість рідини. Якщо сік не покриває подрібнені овочі, тоді потрібно додати кип'яченої води (теплої).
7. Закриваємо банку спеціальною кришкою з дірочками для виходу газів, ставимо у велику миску та поміщаємо ємність у тепле місце. Миска потрібна для того, щоб у неї стікав капустяний сік.

Вже за три дні можна буде скуштувати капусту на смак. Якщо не буде потрібного смаку, пробу потрібно знімати кожні 5 годин, щоб овоч не перекис.

Морська квашена капуста

Морська капуста багата на цинк і саме з цієї причини лікарі рекомендують вводити її в щоденний раціон людям, які страждають від гастриту. Однак вживати її варто лише у фазу затихання. При гострій стадії морську капусту їсти протипоказано, оскільки вона підвищує кислотність, набухає у шлунку і цим дратує слизову оболонку.

Користь від морської капусти полягає в наступному:

• покращує роботу травної системи;
• виводить токсини із кишечника;
• "лікує" запори;
• покращує апетит.

Такі корисні якості капусти покращать роботу всього організму. Протипоказань практично немає, хіба тільки її не можна людям з індивідуальною непереносимістю йоду і під час загострення гастриту.

Як заквасити морську капусту вдома

Цей продукт можна все частіше помітити на столі багатьох сімей. І це не дарма, адже вона багата на пантотенову та фолієву кислоти. Також у морській капусті багато полісахаридів.Людей, які страждають на гастрит, хвилює питання, чи можна вживати цей продукт і як його приготувати в домашніх умовах.

Так само як і з білокачанкою, перед вживанням цієї страви потрібно проконсультуватися з лікарем і тільки після схвалення вводити в раціон. Якщо немає протипоказань, можна заквасити морську капусту за таким рецептом:

• суха морська капуста – 1 маленький пакетик (продається у супермаркетах по 100 г);
• кип'ячена вода – 1,5 л;
• гвоздика – 5 бутончиків;
• чорний перець – 3 горошини;
• лавровий лист – 3 листочки;
• сіль та цукор – по 2 ст. л.;
• оцет столовий – 2 ст. л.

1. Висипаємо суху капусту у велику миску або каструлю (потрібно врахувати, що продукт збільшиться в 5 разів) та заливаємо літром теплої води. Чекаємо на 6 годин.
2. Після цього зливаємо воду і промиваємо 2-3 рази (у ній багато піску).
3. Заливаємо окропом і варимо 20 хвилин, щоб капуста стала м'якшою.
4. Тепер готуємо маринад. У півлітра кип'яченої теплої води додаємо всі спеції, крім оцту. Перемішуємо та варимо 5 хвилин. Остуджуємо та проціджуємо. Додаємо оцет. Маринад готовий.
5. Заливаємо капусту та ставимо в холодильник на всю ніч.

Вранці можна подавати до столу.

Як правильно вибрати готовий продукт на ринку

Коли немає часу на приготування квашеної капусти, тоді можна придбати вже готовий продукт. Для цього потрібно знати деякі поради.

Поради досвідчених жінок:

• купувати краще у перевірених продавців або у знайомих;
• зверніть увагу на консистенцію та запах і якщо з'являться сумніви, капусту краще не купувати;
• обов'язково поцікавтеся у продавця щодо складу маринаду (можливо в ньомує гострі спеції, які протипоказані при гастриті).

Дотримуючись цих нескладних правил, ви убезпечите себе від ускладнень хвороби.

Можливі протипоказання

Якщо квашена капуста містить гострі приправи, тоді потрібно утриматися від її вживання за таких захворювань:

• цистит;
• камені в нирках;
• гіпертонія;
• ішемія серця;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• аритмія.

Якщо після з'їденої порції з'явиться біль у животі або печія, тоді це привід на якийсь час відмовитися від квашеної капусти і дочекатися затихання хвороби або повного одужання.

Квашена капуста є добрим продуктом для профілактики гастриту або виразкової хвороби. Але якщо проблеми із травленням вам тільки діагностували, тоді варто запитати рекомендації у свого лікаря щодо коригування раціону.

---