Користь пектину для діабетиків
Екскурс до історії.
Спочатку пектин було відкрито французьким ученим-хіміком Луї Нікола Вокленом. Однак назву "пектин", яке використовується в сучасності, йому дала інша людина – Анрі Браконно, ботанік та фармацевт.
Сталося це через довгі сорок років, з моменту відкриття. Він же і розкрив і деякі корисні властивості пектину для людського організму.
Корисні властивості та сфери застосування пектину.
Насамперед варто згадати про те, що пектин є найпотужнішим антиоксидантом. Він має властивість пов'язувати іони радіоактивних та важких металів, і виводити їх з організму людини.
У кондитерських виробах пектин можна знайти під маркуванням Е440. Його використовують як желеутворюючий і вологоутримуючий елемент, а так само, як загусник.
Пектину знайшлося застосування в косметології - як стабілізатор. І навіть у цигарковому виробництві: за його допомогою виробляють склейку пошкоджених листів тютюну.
У медициніпектин застосовують при лікуванні розладів шлунково-кишкового тракту, зниження рівня вмісту холестерину, нормалізації обміну речовин, лікуванні захворювань печінки. У деяких випадках пектин є основою при виготовленні різних медикаментів, посилює корисні властивості деяких лікарських препаратів, використовується як добавка до препаратів з пролонгованою дією.
Овочі та фрукти, в яких міститься пектин.
Як висновок.
Всесвітньою організацією охорони здоров'я пектин визнано токсично нешкідливим продуктом. Гранично допустима норма вживання пектину на добу не встановлена, оскільки згідно з дослідженнями дана харчова добавка є безпечною.