Вітамін Е у харчуванні вашої дитини

Вітамін Е (токоферол) – це жиророзчинний вітамін. Він був відкритий в 1922 і отримав п'ятий номер по порядку в алфавітній класифікації, тому він має титул вітаміну Е.

Кількість вітаміну E зазвичай вимірюється у міжнародних одиницях (МЕ).

Добова потреба у вітаміні Е для дітей першого року життя - 3-5 мг, для дітей 1-6 років - 5-7 мг, 7-17 років - 10-15 мг, чоловіків і жінок - 10 мг, для вагітних і матерів-годувальниць – 10-14 мг.

Вітамін Е називають сьогодні "жіночим" вітаміном і призначають жінкам при підготовці до вагітності і в сам період вагітності. Чому? Чим він заслужив відмінну репутацію в галузі репродукції людини та її розмноження?

Виявляється, вітамін Е підвищує функцію статевих органів у жінок (особливо під час вагітності) та у чоловіків, відновлює порушений баланс гормонів, наприклад, вироблення прогестерону та естрогенів. Вітамін Е широко використовується при порушеннях становлення менструального циклу у дівчат, відмінно допомагає інфантильній матці стати зрілішою і розвиненішою, застосовується при пізньому початку менструальної функції, лікує вже існуючі дисфункції яєчників.

Крім того, вітамін Е відмінно допомагає і при збереженні вже настала вагітність. Вітамін Е подібний до прогестерону, тому то в стані невагітності його призначають у другій фазі менструального циклу - в прогестероновій фазі. Саме цей гормон всю вагітність зберігає вагітність, стабілізує та покращує дозрівання та стабільну роботу плаценти – центрального та основного органу зв'язку між мамою та плодом. Він нормалізує і стабілізує стан судин плаценти, оберігаючи її від відшарування та інші порушення життєдіяльності.

Але роль вітаміну Е не обмежується лише контролем за репродуктивною.функцією.

захищає клітини від ушкодження, уповільнюючи окислення ліпідів (жирів) та формування вільних радикалів.
також покращує циркуляцію крові, необхідний для регенерації тканин, корисний при передменструальному синдромі та лікуванні фіброзних захворювань грудей.
забезпечує нормальну згортання крові та загоєння;
знижує можливість утворення шрамів від деяких ран;
підтримує здоров'я нервів та м'язів;
зміцнюючи стінки капілярів;
запобігає анемії.
бере участь у синтезі гормонів;
підтримує імунітет;
має антиканцерогенний ефект;
забезпечує нормальне функціонування м'язів.

Нестача вітаміну Еприводить до порушення обміну речовин, зниження здатності крові до передачі кисню, розвитку місцевого кисневого голодування. При недостатньому надходженні вітаміну Е спостерігається посилене руйнування еритроцитів, пов'язане з порушенням стабільності мембран.

Першою і найбільш ранньою ознакою, що виявляється досить швидко при недостатньому надходженні з їжею вітаміну Е та надмірному надходженні ненасичених жирних кислот, є м'язова дистрофія. Дистрофія скелетних м'язів вважається найбільш універсальним проявом авітамінозу Е.

При лікуванні вітаміном Е можливий також розвитокгіпервітамінозу, при якому відзначається тромбоцитопенія та гіпокоагуляція, ослаблення сутінкового зору через антагонізм з вітаміном А, диспепсичні явища, гіпоглікемія, слабкість, головний біль, м'язові судоми.

Токоферол – головний антиоксидант у їжі. Окрім вітаміну Е, з антиоксидантів нам найбільш відомі ще вітамін С та бета-каротин.

Вітамін Е присутній у багатьох продуктах, і особливо їм багаті жири таолії. Зокрема, він міститься в горіхах, оліях, шпинаті, насінні, цілісних зернах злакових, лососі, печінці, яєчному жовтку та молоці.

Вітамін Е дуже чутливий до термообробки, кисню та світла. Тому при варінні продуктів втрачається до 55% цієї корисної речовини. Багато цього вітаміну в рослинній їжі, особливо в олії. Але токоферол найповніше засвоюється із продуктів тваринного походження.

Ідеї для меню вашої дитини:

Додайте столову ложку пророщених зерен пшениці у вівсяну кашу вашого малюка вранці. Кожна столова ложка зерен містить 2 мг вітаміну Е.
Додайте свіжу чорницю до млинців на сніданок. Половина чашки чорниці містить 1,5 мг вітаміну Е.
Запропонуйте малюкові корисний бутерброд з арахісовою олією. Арахісова олія містить 1 мг вітаміну Е на столову ложку.
Коли готуєте звичайне картопляне пюре, вмішайте в нього пюре із солодкої картоплі (кожна бульба додасть 5 мг вітаміну Е).
На вечерю запропонуйте малюкові лосось із броколі. Шматок лосося розміром з колоду карток містить 1.3мг вітаміну Е, а 0,5 чашки брокколі майже 1 мг вітаміну Е.
Додайте в салати соняшникову, кукурудзяну, соєву олію – вони багаті на вітамін Е.