Вирощування перцю - технологія вирощування розсади перцю, №1 Перший український портал про насіння та
Схожі статті
- Садити перець найкраще після останніх весняних морозів. Він добре росте в піднятих грядках, контейнерах і землі на городі.
- Посадіть саджанці на відстані 45-50 см у сонячному, добре дренованому місці. Перечні рослини потребують як мінімум 6-8 годин сонячного світла на день.
- При посадці змішайте з ґрунтом компост або інше органічне добриво. Поливайте саджанці відразу після посадки, а потім регулярно протягом усього сезону дозрівання. Прагніть зростання на 3-5 см на тиждень (при спекотній погоді поливати овоч слід частіше).
Швидкий гід з вирощування перцю
Всі види перцю віддають перевагу тривалому, теплому сезону дозрівання: від солодких, свіжих сортів у райдужних відтінках до мексиканського сорту Хабанеро, гострого і здатного викликати сльози на очах. Садіть рослини через тиждень або два після останніх морозів у вашому регіоні, коли встановиться тепла весняна погода. Поки на вулиці ще панує прохолода, вночі тримайте розсаду в приміщенні,а вдень – переміщуйте її у захищене сонячне місце у дворі.
Маленькі дротяні томатні клітини роблять хороші опори для великих кущів перцю.
Вирощуючи на ділянці асортименти різних сортів перцю, ви можете отримати м'який, міцний перець для салатів або приготування на грилі, злегка пряний перець для свіжих соусів і гарячий перець для сміливих експериментів і посилення смаку страв. У спекотних літніх умовах різновиди рослини, які несуть величезні плоди, можуть втрачати свої бутони, але маленькі перці з тонкою шкіркою часто залишаються міцними. Сорти перцю з дрібними плодами дозрівають швидше в районах із прохолодним кліматом, де літо коротке. Отримати допомогу у виборі перців для посадки можна за допомогою нашого ресурсу.
Грунт, посадка та догляд
Виростити перці легко в будь-якому сонячному, добре дренованому місці, а також ці овочі є відмінними кандидатами на посадку у містких контейнерах. Перці за своїм звичаєм ростуть вгору, тому буде краще, якщо ви прив'яжете рослини до кілочків. Це завадить розриву тендітних гілок, коли вони стануть щільними і на них з'являться плоди. Яскраві, барвисті перці також можуть стати чудовим доповненням до грядок з квітами та іншими їстівними та декоративними рослинами. Найкращий інтервал для посадки перцю на грядках і по рядах становить 45 і, відповідно, 60 див. Додайте шар із компосту на 7-10 см у кожну грядку, як показано в покрокових інструкціях з посадки. Велика кількість органічної речовини допомагає ґрунту зберегти вологу, а вологаземля грає вирішальну роль хорошому дозріванні перцю. Після посадки мульчуйте кожну рослину за допомогою листя або соломи, щоб зберегти ґрунт прохолодним і вологим.
Приблизно через 6 тижнів після посадки, незабаром після того, як перці почнуть цвісти і формувати плоди, корисно часто підгодовувати рослини легкою органічною речовиною або так званими повільними добривами, щоб підтримувати їх. Просто відсуньте солому або іншу мульчу, розкидайте добрива навколо основи кожного саджанця та поверніть покрив на ґрунт перед поливом. Також можна легко використовувати рідкі добрива. Їх застосовують, як при посадці, так і щотижня або два після цього, щоб рослини повноцінно харчувалися корисними речовинами.
Садівникам, які вирощують перець у спекотному кліматі, треба бути терплячими з великими сортами та солодким перцем. Він часто чекає, поки наприкінці літа ночі стануть довшими та прохолоднішими, щоб формувати плоди. Процес піде швидше, якщо ви вирощуєте менш яскраві (але феноменально продуктивні) бананові перці. Цей солодкий скоростиглий сорт відмінно поєднуватиметься з томатами та базиліком у літніх салатах, поки великі сорти повільно завантажуються плодами.
Робота над помилками
На щастя, для садівників, закоханих у перець, цей овоч має мало серйозних проблем зі шкідниками. Більше того, найпоширеніші “хвороби” перцю можуть бути запобігти шляхом вирощування стійких сортів. Будьте напоготові: рослини, які виглядають крихкими та волокнистими, можуть бути заражені вірусами, які поширює попелиця та інші дрібні шкідники. Хронічно пересушені у землі перці можуть турбувати кореневі черв'яки – нематоди.
І ще одне останнє зауваження про колір: багато садівників-початківців починають дивуватися, коли їхні перцівиростають не того відтінку, що вказаний на упаковці з розсадою. Якщо колір дозрілого перцю того сорту, який ви посадили, - червоний, помаранчевий, жовтий або фіолетовий, - будьте терплячі. Плодам часто потрібен час, щоб перейти від зеленого до свого підсумкового відтінку. Смак дозрілого перцю виправдає будь-які очікування!
Урожай та зберігання
Використовуйте ножиці для обрізання або гострий ніж, щоб відрізати плоди, що встигли, зі стебел рослин, залишаючи короткі хвостики. Витягування перцю з грядки вручну може призвести до обриву стебел. Вимийте зібрані перці у воді, висушіть їх, а потім збережіть у холодильнику. У вас занадто багато овочів, щоб їсти їх свіжими? Тоді можна засушити, заморозити чи замаринувати перець.
Коли температура починає падати перед першими осінніми морозами, багато рослин все ще дають урожай перців. Для цих садових культур не рідкість виробляти ще багато молодих плодів, коли перші заморозки вбивають рослини. Тому якщо ви знаєте, що синоптики обіцяють похолодання незабаром, зберіть усі перці на ділянці. Найбільші плоди можна споживати, але дрібні незрілі перці часто бувають гіркими. З них краще робити органічні добрива, аніж подавати до столу.
Зібрані перці, які щойно почали змінювати колір, часто продовжують дозрівати, коли їх зберігають у теплому закритому приміщенні не більше 3 днів. Якщо плоди ще не почали змінювати колір, але досягли свого повного розміру (або майже досягли), їх можна з'їсти зеленими. Якщо ви помітили, що перець пом'якшується або кривиться, його слід покласти в холодильник і з'їсти в першу чергу або використовувати для приготування страв.
Догляд за гострим перцем
Капсаїцин, масляниста алкалоїдна речовина, яка виробляє гостроту вперці, в основному концентрується в жилах, ребрах та насінні. Чутливість до нього у людей різна, тому будьте обережні з такими плодами, доки не дізнаєтесь, як ви відреагуєте на них. Якщо перковий сік потрапить у вічі чи ніс, негайно промийте їх холодною водою. Якщо палить у роті - пийте молоко або їжте йогурт, щоб не допустити опіку гортані. Печіння в руках означає, що капсаїцин проник у шкіру чи під нігті. Зануріть руки в розчин води та відбілювача у співвідношенні 5:1 – це дозволить перетворити капсаїцин на сіль, яку можна змити. Після цього ретельно вимийте руки великою кількістю мила, змийте його, висушіть і нанесіть зволожуючий крем.
Не використовуйте повторно ганчірки або рушники, на які міг потрапити капсаїцин; випрати їх, щоб уникнути поширення хімікату. Після роботи з гострим перцем ретельно вимийте обробну дошку, підготовчі інструменти та ножі, перш ніж використовувати їх для приготування інших продуктів.
Питання та відповіді
Капсаїцин - це масляниста хімічна речовина в перці, відповідальна за гостроту. Воно зосереджено головним чином у насінні та мембранах, які тримають насіння. Гострота його вимірюється одиницями Сковілла; чим вище показник - тим пальнішим буде сорт. Найгостріший перець – це мексиканський сорт Хабанеро. Його рейтинг становить щонайменше 300 000. У порівнянні з ним іспанська Халапеньо має рейтинг лише близько 5000.
Наш найпопулярніший сорт для наповнення – перець, який досягає у розмірах 20 см, і не буває менше 10 см. Для наповнення гострого перцю чилі гарним вибором стане Ангарика F1. Цей довгий 20-сантиметровий перець маєчудовий аромат та м'яку гостроту. Для попперсів (шматочки перцю, фаршировані сиром і обсмажені в паніровці або беконі) спробуйте один із великих сортів Халапеньо.
Затискання квітів може трохи допомогти, перенаправляючи ріст та створюючи нові гілки замість плодів. Тим не менш, крихітні бутони часто ростуть прямо на кінчиках стебел, так що будьте обережні. Тут можуть допомогти щипці. Якщо ви саджаєте рослини в родючому грунті, поливаєте і удобрюєте їх належним чином, вони дозріватимуть добре, незважаючи ні на що.
Високі рослини – це не дивно. Підв'язування до кілочків справді може врятувати стебла та плоди. Попередньо подбайте про те, щоб обережно розділити коріння саджанця, якщо ви збираєтеся садити рослину, а клубок коренів дуже заплутаний.
Так, ви можете садити перці у контейнерах. Кожен такий "горщик" повинен бути об'ємом не менше 19 літрів, тобто приблизно вдвічі більше за стандартне відро для швабри. Хорошим вибором стане стандартна глиняна посудина діаметром 40-45 см.
Ростіть перці на тій же глибині, що і в контейнері. Якщо ви вирощуєте перець у горщиках торф'яних, прочитайте наші інструкції про те, як звертатися ними. Також див. Нашу покрокову інструкцію з посадки перцю.
Як часто потрібно удобрювати перец, що дозріває?
Якщо при посадці ви не використовували повільні добрива з контрольованим виходом або органічний компост, збагатити грунт цими речовинами можна і пізніше. Посипте землю навколо саджанців повільними чи органічними добривами, попередньо відсунувши траву, солому чи іншу мульчу. Після цього поверніть мульчу на місце та поливайте рослини. Також можна використовувати органічні добрива щотижня чи два протягом усього сезону дозрівання.
Достатньо стільки води, щобґрунт залишався злегка вологим, якщо засунути в нього палець на глибину 2-3 см. Частота поливу залежить від того, наскільки швидко висихає земля. Піщаний грунт, наприклад, висихає швидше, ніж глина чи добре оброблена садова земля. Слід враховувати дощовий полив. Просто слідкуйте за тим, щоб рослини отримували достатню кількість води та ніколи не страждали від посухи, але при цьому уникайте надмірного зволоження. Це призводить до проблем із корінням. Одним словом, відповідь на питання про частоту поливу вам дасть город.
На перці, що росте, можуть опадати квіти через спекотну погоду. Перечні дзвіночки перестануть з'являтися і цвісти при спекотній спеці, але рослини енергійно зростатимуть, коли наприкінці літа настануть прохолодні ночі. Зберігайте саджанці у безпеці та залишайтеся терплячими.
Важливо пам'ятати про прогноз днів до повного дозрівання та судити за бажаним кольором овочів. Червоні, зелені та жовті плоди все спочатку будуть зеленими, але в міру дозрівання стануть кольоровими. Не тягніть і не відривайте перці зі стебел. Використовуйте ножиці, щоб не пошкодити рослину. При збиранні врожаю гострих перців використовуйте рукавички для захисту рук від олії капсаїцину та можливих опіків.