Вирощування гливи на соломі та очереті

Вирощування гливи на соломі та очереті - розділ Наукознавство, Розведення грибів на дачній ділянці, в квартирі, в гаражі У Нашій Книзі Вже Зустрічалось Опис Процесу Розведення Дереворуйнівних.

У нашій книзі вже зустрічався опис процесу розведення дереворуйнівних грибів на подрібнених стеблах соломи. Зокрема на прикладі гриба шиї-таке. Без будь-яких доповнень цю схему можна застосувати і для гливи, копіюючи при цьому найменші деталі. Підбираючи в якості субстрату стебла очерету, слід зробити деяке зауваження. Воно виникає через структуру тканини очерету. При своїй подібності солома і очерет розрізняються за ступенем міцності клітковини. Солома, являючи собою частину однорічної рослини, зазвичай досить тонка, і, як правило, грибниці не важко освоювати її. Для цього достатньо лише попереднього зволоження. У випадку з очеретом швидкого просування зазвичай не відбувається. Тут грибним гіфам протистоїть вже досить сильно укріплена клітковина. Тільки зволоження очеретяного субстрату для успішного розвитку гриба недостатньо і доводиться вдаватися до прийому, що знижує неприступність рослинного матеріалу. Він полягає в тому, що подрібнені частини очеретяних стебел піддають тривалому відварюванню протягом 1,5-2 годин. Після цієї процедури відбувається їхнє деяке розм'якшення, внаслідок чого приготовлений субстрат стає доступнішим для здійснення місії грибниці в ньому.

Техніка приготування живильного середовища з очерету така. Спочатку стебла очерету подрібнюють. Якщо цю роботу доведеться виконувати вручну, то зазвичай використовують садові ножиці. Стебла ріжуть пучками доступної товщини. Продуктивність праці тут невелика — за кілька годин набирається близько кілограма подрібненої.маси. При застосуванні спеціального обладнання (корморізки) підвищується продуктивність - за годину безперервної роботи можна приготувати 100 кг сировини. Довжина відрізків очерету може варіювати від 0,5 до 5 см. Більш дрібні фрагменти стебел (0,5-1 см) є кращими, оскільки з них формується компактний і щільний субстрат, що довше зберігає оптимальну величину вологості. Крім того, робота з дрібною, сипучою масою набагато полегшується на попередньому етапі підготовки субстрату (зволоження та стерилізації).

Подрібнений очерет вагою трохи більше 0,5 кг поміщають у каструлю об'ємом 4-5 літрів. Заливають водою (до країв каструлі) і ставлять на вогонь. Воду доводять до кипіння і підтримують високу температуру на повільному вогні протягом 1,5-2 годин. Часто буває так, що подрібнена маса очерету виринає на поверхню води досить великим шаром. Через це кипляча рідина може виливатися з каструлі. Щоб уникнути такого явища, необхідно ретельно перемішувати і утоплювати масу ложкою, особливо в початковому періоді відварювання. Така дія сприятиме якнайшвидшому та значному насиченню клітковини водою, внаслідок чого цей розподіл у каструлі стане більш рівномірним. Не можна забувати також і про додавання поживних речовин у відвар. На 1 л води витрачається 15 г варення або 20 г вівсяного (пшеничного, ячмінного) борошна.

Після кип'ятіння очерету протягом заданого проміжку часу каструлю знімають з вогню і залишають щільно накритою на 8-10 годин. Якщо субстрат складається з більш об'ємної маси, ніж приготовлена (0,5 кг сухої ваги), то її кількість по черзі порціями також відварюють. При тривалому впливі високої температури очеретяна маса не тільки втрачає свою жорсткість, але і дуже дієвим чином позбавляєтьсявід присутності пліснявої мікрофлори.

Після додаткового зволоження та упарювання очерету з каструлі зливають воду. Зробити це дуже зручно не відкриваючи кришку, а трохи зрушивши її убік. Каструлю злегка нахиляють, притримуючи кришку так, щоб не вивалився твердий вміст. Через відкриту щілину струмком ллється вода. Насамкінець можна кілька разів енергійно струсити каструлю, щоб остаточно видалити залишки зайвої води. Охолодженим очеретом набивають призначену для вирощування грибної культури тару — три- та п'ятилітрові скляні банки. Кожен шар субстрату товщиною 5 см пересипають при цьому подрібненою грибницею гливи. Заповнивши банку до плічок, поверхню субстрату щільно вминають. На ній також розсипають посівний матеріал. На одну трилітрову банку має припадати не менше 50 г грибниці, на п'ятилітрову — не менше 100 г. Банки прикривають кришками, в яких завбачливо роблять віконце під затичку з поролону.

Перший урожай можливий через 1,5-2 місяці і складає з трилітрової банки до 100 г грибів, з п'ятилітровою – вдвічі більше. Ледве менше грибів можна зняти за наступну хвилю плодоношення, що настає зазвичай через 2-3 тижні.

Щоб уникнути (у період розвитку грибниці) виникнення в живильному середовищі колоній цвілевих грибів, необхідно ретельно дотримуватися запобіжних заходів. Попередньо скляну тару миють гарячою водою з милом та обдають для вірності невеликою кількістю окропу (як зовні, так і зсередини). Потім важливо донести до неї продезінфікований субстрат, прихопивши по дорозі з навколишнього простору якнайменше суперечку ворожих мікроорганізмів. У цей момент слід не допускати протягів, що посилюють рух повітря, а також власних різких рухів тіла, і припинити тим самимможливість масового витання суперечка навколо місця закладки грибної культури.

Через кілька днів (чотирьох-п'яти) після посіву глива повинна прийняти або відкинути запропоновані умови розвитку в банку. Вважаючи їх повноцінними, гриб дає знати про це виходом гармата з білих гіф на поверхню тих місць субстрату, де розташовані частини посадкового матеріалу - грибниці. Крізь скло така реакція досить добре видно. Якщо ж поширення грибниці не спостерігається, то найчастіше це можна пояснити причиною надто перезволоженого стану субстрату. При відварюванні очерет убирає багато вологи, через що тканина його навіть дещо розбухає. До того ж поживна добавка у вигляді, наприклад, вівсяного борошна має властивість гарячу воду перетворювати на слизовий розчин. Після видалення із субстрату зайвої води слиз залишається і викликає злипання, склеювання його окремих компонентів між собою. Все це і призводить до того, що гіфам гриба в багатому харчуванні середовищі не дістає найважливішого джерела життєдіяльності — кисню. Виправити таке становище можна так. Банку з переулаженним, зліплим субстратом сильно струшують кілька разів. При цьому її тримають руками за шийку та днище і здійснюють рухи до себе — від себе, вгору-вниз. В результаті субстратна маса набуває більш пухкої консистенції. Кришку банки після струсу відкривають, прибирають з її внутрішньої поверхні налиплі частинки субстрату і протирають чистою сухою тканиною. Потім поверхню субстрату ущільнюють і посипають невеликою жменею подрібненої грибниці та банку знову закривають.

Субстратом із подрібненого очерету можна набивати й якісь інші ємності, окрім скляних банок, обумовлених розмірів. Наприклад, поліетиленові мішки чи дерев'яні ящики. Розглянемо докладно прикладз використанням як тара дерев'яного ящика.

Щоб належним чином знезаразити його зовнішню поверхню — боковини і днище проносять над відкритим вогнем. Достатньо кількох секунд контакту. Внутрішню поверхню ізолюють чисто вимитим поліетиленом. Поліетилен закріплюють кнопками, які до цього витримують у окропі протягом 5 хвилин. Щоб внутрішній простір був герметичним, стики між краями поліетилену заклеюють липкою стрічкою (скотчем). Потім, після укладання субстрату, липка стрічка втратить від вологості свої клеючі здібності, але утримувати її на місці буде рослинна маса, що вже навалилася. Після оббивки поліетиленом ящик заповнюють живильним середовищем та засівають її грибницею за методикою, аналогічною для скляних банок. Висота субстрату повинна бути нижчою за висоту внутрішніх стінок ящика приблизно на 2 см. На ящик зверху накидають ще один шматок поліетилену, краї його щільно обв'язують по периметру шпагатом. При цьому намагаються не допускати провисання поліетиленового покриття посередині. Воно має бути натягнуте жорстко та щільно. У поліетилені вирізують віконце 2x2 см, у яке вставляють шматочок поролону. Залежно від обсягу ящика і кількості субстрату, що міститься в ньому, змінюється і врожайність грибів.

Культура гливи в ящику ускладнює контроль за своїм розвитком. Його можна здійснювати тільки відкриваючи ящик і розриваючи верхні шари субстрату в надії відшукати там ознаки життя грибниці. Такою дією можна травмувати грибну тканину, а також принагідно занести в живильне середовище шкідливі суперечки плісняви. Тому ящик після посіву грибниці найкраще дати спокій і покластися на природний перебіг подій, без втручання зі свого боку. Через 4-5 тижнів після зараження субстрату грибниця маєсигналізувати про успішне завершення своєї діяльності. Сплетіння гіф покривають всю поверхню субстрату білою повстю, масою, поширюються вгору по стінках ящика, впираються в поліетиленове покриття і переповзають на нього (з внутрішнього боку), продовжуючи свою тріумфальну ходу по його поверхні. При цьому поліетилен нагадує собою вікно будь-якого житла, прикрашене в мороз химерними сніговими візерунками. Прислухаючись до красномовної поведінки грибниці ящик відкривають. Для успішного плодоутворення створюють відповідні умови – підвищену вологість, достатню аерацію та освітлення.