Вино з аличі у домашніх умовах простий рецепт

Алича або, як її ще називають, дика злива здатна приємно здивувати рівнем своєї плодючості. Кожне дерево може дати до центнера добрих плодів. Одним із найнезвичайніших способів переробки врожаю можна вважати виготовлення вина з дикої сливи. Усі, хто зацікавився тим, як зробити вино з аличі в домашніх умовах, можуть ознайомитися з одним із найкращих рецептів, для якого потрібні лише цукор, вода і, звичайно ж, алича.

Вино з аличі може бути виготовлене будь-якого сорту. Для того щоб уникнути зараження вина різними організмами, які використовуються в процесі приготування ємності необхідно простерилізувати за допомогою окропу, а після витерти насухо за допомогою чистої тканини.

Отже, нам знадобиться: — три кг плодів; - 4 л чистої води; - триста гр цукру на один літр соку; - можна додати сто грамів родзинок;

Вино з аличі у домашніх умовах простий рецепт

1. Зібрану аличу перебирають, прибираючи плоди поганої якості та сміття. Найкраще залишити їх немитими, щоб не змити з них природні дріжджові організми;
2. Ягоди переминаються до суцільної маси, при цьому не варто тиснути кісточки, які можуть зробити вино гірким;
3. Насипаємо родзинки і ретельно змішуємо його з плодовою масою і водою, що вийшов;
4. Шийка перев'язується за допомогою марлі, посудина з масою залишається в захищеному від світла місці при температурі від 20 до 30 градусів Цельсія. Необхідно перемішувати пару разів на добу масу і не давати спливати м'якоті;
5. Через кілька днів після початку процесу бродіння, потрібно злити сік, що почав бродіння, а мезгу протиснути через марлеву тканину;
6. Сік, що вийшов, переливається в банку, додається сто грамів цукру на літр соку і перемішується. Уємності для бродіння має залишитися приблизно ¼ порожнього місця, де накопичуватиметься вуглекислий газ, а також наступні порції цукру та піна;
7. Далі встановлюється водяний затвор. Будинки іноді використовують одноразову рукавичку з пробитим голкою отвором;
8. Зберігають вино у місці без світла при температурі 20-30 градусів за Цельсієм;

Далі вино з аличі переносять у темне приміщення з температурою до п'ятнадцяти градусів і залишається терміном від місяця до трьох. Після цього вино освітлюється і набуває більш вишуканого смаку.

Якщо ви помітили появу осаду два-п'ять сантиметрів, необхідно фільтрувати напій кожні кілька тижнів у міру появи осаду. Вино вважається готовим після того, як перестає з'являтися осад.

Таким чином, ми навчилися робити вино з аличі в домашніх умовах, простий рецепт якого зможе повторити будь-хто. Такий напій матиме трохи терпкий смаковий відтінок та насичений аромат. Він чудово підійде для того, щоб здивувати гостей та відзначити якусь важливу подію у вашому житті.

---