УЛЮБЛЕНІ КОТЛЕТИ - КРАБИ - З КУРИНОЇ ФІЛІ І ОВОЧІВ

Це рецепт улюбленої страви мого чоловіка. Він називає його «крабами»… У мене на кухні піджаристі духмяні котлетки займають серед м'ясних страв лідируючу позицію. Таке становище цілком обґрунтоване, адже що може бути простіше і швидше, ніж доповнити готовий фарш різними компонентами і сформувати акуратні «пиріжки» або кульки. Не потрібно відбивати м'ясо, поратися з його маринуванням, нарізкою або фаршируванням.

А коли фаршу замало, то я додаю різних овочів для маси. І виходить так смачно, що відірватися неможливо.

Інгредієнти:

філе куряче - 400 г
картопля – 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква – 1 шт.
перець болгарський – 2 шт.
яйце – 2 шт.
борошно - 3 ст.
сіль за смаком
перець чорний мелений – за смаком
спеції – за смаком
олія соняшникова – 50-100 мл

Приготування:

1. Куряче філе миємо, просушуємо трохи і ріжемо досить дрібними кубиками або поздовжніми смужками.

2. Картопля (велика) і морква (більше) чистимо і натираємо на велику тертку, можна типу «корейською», тоді ефект «крабів» буде сильнішим.

3. Цибулю і болгарський перець очищаємо і ріжемо тонкими півкільцями і цибулю, і перець.

4. Цибулю, моркву, перець, картоплю та куряче філе змішуємо в окремій мисці, додаємо яйця з борошном, солимо, перцим і кладемо улюблені спеції, добре вимішуємо всі руками і формуємо котлетки середньої величини. Вони мають вийти трохи «корявими», але так і має бути.

5. Добре розігріваємо сковороду, додаємо олію, зменшуємо вогонь до невеликого і обсмажуємо «краби» з кожноїбоку під закритою кришкою до утворення апетитної скоринки (у мене це зайняло приблизно 5-7 хвилин).

Подавати їх можна гарячими, а можна і в холодному вигляді без гарніру, оскільки самі по собі вони містять овочі та м'ясо. До речі, куряче філе можна, за бажанням, замінити будь-яким іншим м'ясом, наприклад нежирною свининою або яловичиною, але нам більше подобається з куркою, та й корисніше так буде. Діти, які у багатьох стравах не їдять цибулю, моркву та болгарський перець, цих «крабиків» вони їдять із величезним задоволенням. Отже, готуйте та їжте всією родиною на здоров'я.

З такої кількості продуктів у мене вийшло 16 «крабів». Смачного!