Суп з куркою рецепт

Важливо для всієї родини смачно та правильно харчуватися. Наша кухня передбачає обов'язкове вживання гарячих перших страв. Пропонуємо сьогодні зварити до обіду смачний суп із курки з вермішелью. Ідеально, звичайно, якщо в курячому супі плаває домашня локшина. Але для простоти приготування замість саморобної локшини можна кинути в курячий бульйон жменю дрібної вермішелі.

Суп з куркою та вермішеллю

Є безліч секретів, як зробити ароматний бульйон для супу. Найсмачніше вийде суп із свійської птиці з потрошками, навіть використання спецій тут недоречне.

Але нашвидкуруч підійдуть і частини курки швидкого приготування, тоді до нього варто додати коріння і спеції. Найсмачніший суп вийде з курячих стегенець або стегенець, проте, для швидкого приготування можна використовувати в домашньому супі пісне біле м'ясо курки. Майте на увазі, що куряче філе готується швидше за будь-які частини цієї птиці.

Готувати суп курячий з вермішеллю можна на плиті та в мультиварці. Дуже ніжний смак у супу виходить, якщо варити його в жароміцній каструлі.

Приготовлений курячий суп потрібно подавати гарячим, найсмачніше зі свіжим чорним хлібом.

Отже, для супу з куркою візьміть такі продукти

Інгредієнти:

• Половинка курки (краще домашньої) або невелика тушка,
• 4 середні бульби картоплі,
• 1-2 моркви,
• 1-2 цибулини,
• вермішель,
• корінь селери – за бажанням,
• корінь петрушки – за бажанням,
• інші прянощі та коріння на ваш смак,
• часник,
• лавровий лист.

Процес приготування:

Перед приготуванням супу з куркою, підготовлену тушку або її частини потрібно промити під проточною водою.Попередньо оглянути, якщо на шкірі залишилося пір'я – очистити її або обпалити.

Бажано, щоб курка була саме домашня і щоб вона не була в морозилці. Приємним доповненням будуть потрухи: шлуночок, печінка, серце, і якщо любите - курячі лапки.

Підготовлене м'ясо укласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Туди ж одну цілу очищену моркву та коріння, якщо ви їх вирішили використати. Очищену цибулю використовуйте цілком. Коли вода закипить - зніміть піну, інакше бульйон буде каламутний.

Далі чиніть так: якщо курка магазинна, то варіть ще 20 хвилин до напівготовності, далі закладайте в бульйон овочі. Якщо ваша курка домашня, жовтенька - варіть не менше години, а коли м'ясо буде готове - прийде черга овочів.

Виймаємо варену курку.

Наріжемо її порційно на шматочки.

Підготуйте овочі та макаронні вироби. Картоплю подрібніть кубиками або брусочками, другу моркву кружальцями.

Я використовувала два види макаронів: яєчну локшину і тонку гречану вермішель.

У каструлю завантажити моркву кружальцями. Через 10 хвилин відправляємо в курячий бульйон картопля та куряче м'ясо. Варимо разом до напівготовності картоплі.

Тепер кілька слів про вермішелі. Ідеальним варіантом цього супу є домашня яєчна локшина. Для її приготування потрібно перемішати яйця, борошно, сіль та трохи води (можна використовувати мінералку). Дати локшині підсохнути, доки вариться курка. Якщо часу обрізати, використовуємо готові макаронні вироби.

Солим суп, всипаємо вермішель і додаємо лавровий лист. Варити слід відповідно до вказівок на упаковці. Для домашньої локшини свого приготування бульйон досить довести до кипіння і дати супу настоятися.

Розлити ароматне першеблюдо по тарілках, намагаючись захопити шматочки м'яса та потрошки.

Наприкінці маленька порада:

Якщо вам не вдалося купити на обід домашню курку, то виправить смак супу дороге вершкове масло, додане в каструлю разом з локшиною або вермішелью.

---