Соус з печених помідорів, цибулі та перцю

Найкращі кулінарні рецепти

Перші страви
Другі страви
Десерти
Напої
Випічка
Салати
Консервація
ФорумФоруми bbPress

Найкращі кулінарні рецепти

Головна
Консервація
соус з печених помідорів, цибулі та перцю

соус з печених помідорів, цибулі та перцю

Томатний соус із пікантною ноткою. Приємний незвичайний смак виходить рахунок запікання овочів. Цей соус можна і на хліб намазувати і до різних страв додавати. Зверніть увагу, що готується соус без додавання оцту. Тому потрібно після закочення банки гарненько укутати і довго остуджувати — дня два-три.

СКЛАД 1 кг болгарських перців, 2 кг помідорів, 500г цибулі, не повна 1 ст ложка солі (12г)

Усі овочі помити. Помідори розрізати навпіл і вирізати плодоніжки. Цибулю очистити і розрізати на 2 або 4 частини. Два листи застелити фольгою і змастити олією. Розкласти на них помідори, цілі перці та цибулю. Цибулю бажано змастити рослинною олією.

Поставити листи в духовку при t=220

Нічна температура повітря 230°C. Коли шкірка перців підпалиться з одного боку, перевернути їх на іншу бік. Коли і друга сторона підпалиться, перці вийняти і покласти в каструлю з кришкою, щоб вони відм'якли.

Коли цибуля зарум'яниться зверху, її теж вийняти. Помідори допікати ще 10

20 хвилин, щоб вони підвіялися на місці розрізу.

Усі овочі остудити. У помідорів та перців зняти шкірку; з перців вичистити насіння (невелику кількість насіння можна залишити). Пропустити овочі через м'ясорубку.

Перелити в каструлю. Довестидо кипіння середньому вогні. Посолити. Кип'ятити 3

4 хвилини при помішуванні. Розлити у підготовлені банки. Герметично закупорити.

Загорнути в ковдру та залишити до охолодження. Вихід: 1 літр.