Рагу з риби - рецепт приготування страви з риби

Рагу з риби здається досить простою стравою. Але тут дуже важливо підібрати правильне поєднання всіх інгредієнтів, інакше загальний смак буде не дуже вражаючим. Але в нашому рецепті все ідеально, переконайтесь у цьому самі!

Інгредієнти:

2 столові ложки оливкової олії;
1 цибулина;
1 черешок селери;
3 зубчики часнику;
100 мілілітрів білого сухого вина;
700 мілілітрів томатного соусу пасату;
400 мілілітрів рибного або курячого бульйону;
2 лаврові листи;
2 філе будь-якої морської риби;
200 г очищених креветок;
100-150 грам кальмарів;
100 г м'яса мідій;
2 столові ложки свіжої петрушки;
часточки свіжого лимона для прикраси.

Кухні світу: Європейська кухня
По приготуванню: На плиті
Вигляд страви: Страви з риби
Подається на: Обід Вечеря

Як приготувати - Рагу з риби

Отже, спочатку нам потрібно очистити цибулю і часник від лушпиння. Дрібно рубаємо їх за допомогою ножа. Часник можна пропустити через прес. Селера теж дрібно шаткуємо.
Далі промиваємо під проточною водою свіже філе риби та ріжемо його невеликими шматками. Кальмари за бажанням теж можете порізати дрібнішими шматочками.
Тепер розігріваємо на середньому вогні велику сковорідку з високими стінками або каструлю, змащену оливковою олією.
Першим відправляємо обсмажувати цибулю, селера та часник. Готуємо ці інгредієнти близько 5 хвилин до м'якості. Додаємо вино та доводимо суміш до кипіння.
Потім можна вливати томатний соус та бульйон. Не забуваємо покласти пару лаврових листочків, посолити та поперчити на Ваш смак.
Як тільки вся маса закипить, зменшуємовогонь до мінімуму і томимо ще 10-15 хвилин, доки хоча б половина рідини не випарується.
Зрештою можна додавати до соусу всі підготовлені морепродукти. Для їхнього приготування не знадобиться багато часу. Максимум – 10 хвилин. Головне не перетримати, щоб креветки та мідії не стали «гумовими».
Готове рагу прикрашаємо свіжорубаною петрушкою та тоненькими часточками лимона.

Смачного!

Поради до рецепту

Якщо Ви плануєте подавати цю страву для гостей, серед яких є маленькі діти, не забудьте прибрати вино зі списку інгредієнтів. Замініть його парочкою ложок виноградного соку.