Плов з м’ясом та грибами - плов з м’ясом та грибами - Кулінарні рецепти
- Плов з м'ясом та грибами
- Як приготувати плов з овочами і бараниною.
- Як приготувати плов з м'ясом кролика?
Інгредієнти:
- свіже м'ясо – 400 г;
- мариновані лисички – 400 г;
- розпарений рис – 2 склянки;
- цибуля ріпчаста - 3 шт;
- морква – 3 шт;
- масло оливкове;
- прянощі (за смаком);
- сіль (за смаком),
- чорний мелений перець (за смаком);
- часник свіжий – 1 головка.
Приготування:
- Якщо маринованих лисичок не знайшлося, а є тільки свіжі - їх потрібно відварити в трохи підсоленій воді близько 10 хвилин.
- Одну гарну цибулину зачистити від лушпиння і викласти в тару з потовщеним днищем із попередньо розігрітим у ній оливковою олією. Цибулину обсмажувати в маслі до потемніння, потім вийняти.
- М'ясо вимити, покришити великими часточками, а потім викласти в масло|мастило|, в якому перед цим обсмажувалась цибулина.
- Обов'язковою умовою для приготування смачного плову є нарізана цибуля і морква у великій кількості. Тому цибулю потрібно накришити товстими півкільцями, а моркву нарізати на великі брусочки. У такому вигляді овочі зберігають у собі сік і не втрачають смакових якостей.
- Заготівлю із овочів відправити до м'яса. Гасити із закритою кришкою протягом 15 хвилин, час від часу помішувати, щоб не пригоріло.
- У сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію, туди відправити раніше відварені гриби, потім до рум'яного кольору. Слідом за грибами викласти на сковороду ретельно промитий рис. Безперервно обсмажувати ще протягом 5 хвилин.
- Обсушений рис з грибами викласти до решти інгредієнтів, ні в якому разі не перемішуючи. Залити блюдо водою на пару пальців вище за рівень рису. Поверх заправити прянощами, сіллю, меленим перцем. На завершення в середину закопати неочищену, але вимиту голівку часнику.
- Гасити під кришкою до повного зникнення рідини. Після цього залишити настоятися в теплі близько 30 хвилин.