Пестициди. Лікнеп для дачників
Всі фермери, а іноді і дачники-городники використовують при вирощуванні овочів та фруктів різні пестициди, щоб отримати добрий урожай, уберегти рослини від тих чи інших видів шкідників. При цьому, напевно, не всі розуміють, що таке пестициди та які можливі наслідки їхнього застосування.
Рекламуючи свої чудо-пестициди, виробник зазвичай повідомляє тільки про їх корисний вплив на ту чи іншу хворобу або шкідника, але яку шкоду вони здатні завдати, як правило, замовчує. Ми звикли, що, наприклад, медичний препарат супроводжується інструкцією, де вказані побічні дії. Але з хімічними препаратами для обробки рослин справа інакша. Іноді на упаковці вказується, що препарат безпечний для комах, що фрукти або овочі після застосування препарату можна вживати в їжу, але немає згадки про побічні дії або можливу шкоду.
Пестицид у перекладі з латинської: «Пестіс» - зараза і «цидо» - вбиваю, тобто пестицид вбиває заразу, це отрута. Пестициди - це хімічні препарати, призначені вбивати рослини (гербіциди), комах (інтоксециди), грибки (фунгіциди), кліщів (акарициди), бактерії (бактерициди) і так далі, список різних "цидів" досить великий.
Пестициди бувають системні та контактні. Перші вносяться в землю, і отрута потрапляє в «кровоносну систему» рослини через коріння, у другому випадку – при обприскуванні, через листочки, стебло та кору рослини.
Овочі та фрукти, оброблені пестицидами, потрапляють до нас в організм. У м'ясі або молочних продуктах також можуть бути пестициди, якщо тварини отримують оброблений пестицидами корм.
Ситуація з нітратами більш-менш очевидна. У продажу є навіть побутові нітратоміри. З пестицидами, які на порядок небезпечніші, ситуація дуженепрозора. Складність у тому, що речовин, що використовуються при виготовленні пестицидів, дуже багато і багато з них дуже небезпечні. Якісь містять хлор (хлорорганічні пестициди), якісь — фосфор (фосфорорганічні), ртуть, миш'як (ртутьорганічні, миш'як містять) тощо. При цьому на відміну від нітратів, які досить швидко виводяться з організму, пестициди можуть накопичуватися в організмі та виводяться дуже повільно.
Журнал «ПИТАННЯ» звернувся до фахівцівІнституту гігієни, токсикології пестицидів та хімічної безпеки ФНЦГ ім. Ф. Ф. Ерісмана з проханням відповісти на питання, які можуть бути цікаві дачникам (відповіді виділені).
1. Чи можна за якимись ознаками визначити, чи міститься у цьому овочі чи фрукті той чи інший пестицид, що називається, «невзброєним оком»?
Ні. Зміст залишкових кількостей діючих речовин пестицидів продукції визначають методами аналітичного контролю з допомогою спеціального устаткування.
2. Чи існують лабораторії, куди може звернутися фізична особа для перевірки фруктів чи овочів на наявність пестицидів? Якими є приблизні розцінки на такі дослідження?
Акредитовані лабораторії на проведення зазначених досліджень є в кожному суб'єкті України (у системі Росспоживнагляду), а також у багатьох регіонах (у системі Мінсільгоспу України).
3. Чи можна якимось чином перевірити ґрунт на наявність у ньому пестицидів?
Так. Залишкові кількості пестицидів у ґрунті також можна визначати у відповідних акредитованих лабораторіях розробленими та затвердженими в установленому порядку методами аналітичного контролю.
4. Де можна дізнатися про норми і допустимі межі наявності пестицидів у продуктах і грунті?Чи можуть дачники-городники скористатися такою інформацією у своїй практиці?
Ці відомості містяться в документі «Гігієнічні нормативи вмісту пестицидів в об'єктах навколишнього середовища (перелік) ДН 1.2.3111-13. Його можна знайти в Інтернеті на сайті територіального Управління Федеральної служби з нагляду у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини по Воронезькій області - www.36.rospotrebnadzor.ru/documents/rekdoc1/14063 та в системі інформаційно-правового забезпечення «Гарант».
5. Чи існують дослідження інсектицидів, гербіцидів, фунгіцидів, акарицидів, бактерицидів, інших препаратів, які користуються популярністю у дачників, які вони можуть придбати в садових магазинах, щодо небезпеки забруднення пестицидами їх врожаю?
— визначення ефективності застосування пестицидів та агрохімікатів та розроблення регламентів їх застосування;
- оцінку небезпеки негативного впливу пестицидів та агрохімікатів на здоров'я людей та розробку гігієнічних нормативів, санітарних норм та правил;
- екологічну оцінку регламентів застосування пестицидів та агрохімікатів;
- Експертизу результатів реєстраційних випробувань.
- Токсиколого-гігієнічну експертизу, що здійснюється спеціально уповноваженим федеральним органом виконавчої влади в галузі державного санітарно-епідеміологічного нагляду;
- Експертизу регламентів застосування пестицидів та агрохімікатів, організовану спеціально уповноваженим федеральним органом виконавчої влади, що здійснює організацію реєстраційних випробувань та державну реєстрацію пестицидів та агрохімікатів. Для застосування в умовах ЛПГ (особистих підсобних господарствах) допускаються пестициди, що належать до помірно- та малонебезпечних (3 та 4клас небезпеки) відповідно до чинної «Гігієнічної класифікації пестицидів за ступенем небезпеки», СанПіН 1.2.2584-10.
6. Чи існують посібники, які інформують садівників-аматорів щодо правильного використання пестицидів?
Необхідна інформація щодо заходів безпеки при застосуванні пестицидів міститься в рекомендаціях щодо застосування, повинні бути додані до кожної одиниці споживчої упаковки, а також у Санітарних правилах та нормативах СанПін 1.2.2584-10 «Гігієнічні вимоги до безпеки процесів випробувань, зберігання, перевезення, реалізації, застосування, знешкодження та утилізації пестицидів та агрохімікатів, 2010 р. Його можна знайти в Інтернеті на сайті www.gostrf.com/normadata/1/4293820/4293820341.htm та у системі інформаційно-правового забезпечення «Гарант».
7. Чи одержують фермери ліцензії? І чи потрібно при отриманні такої вміння поводитися з пестицидами?
Ліцензування даної діяльності не проводиться, але відповідно до чинних нормативних актів та СанПіН 1.22584 усі особи, пов'язані із зверненням пестицидів, повинні проходити спеціальне навчання та професійну підготовку.
Що робити, щоб у наш організм потрапляло якнайменше пестицидів
Щоб зменшити кількість пестицидів в овочах і фруктах на наших присадибних ділянках, бажано використовувати їх тільки при назрілій необхідності. В іншому випадку краще ними не користуватися. Наприклад, краще зайвий раз виполоти набридливий пирій, ніж цькувати його гербіцидом.
Чистимо шкірку Якщо ви використовували на своїй ділянці контактні пестициди, то досить ретельно вимити плоди-коріння, у томатів, огірків, картоплі зрізати шкірку, а у капусти прибрати верхнє листя. Контактні пестициди залишаютьсяна поверхні і всередину плода і рослини не потрапляють.
Кислі ванни Багато хімікати розчиняються в кислому середовищі, тому можна використовувати оцтову кислоту, лимонний сік для видалення пестицидів з поверхні плодів. Міцний розчин кухонної солі підкислюється лимонним соком або оцтом, у ньому витримуються овочі та фрукти (досить 10-15 хвилин). Потім їх ретельно промивають у проточній воді.
Розчин солі Щоб очистити зелень (петрушку, селера, кріп, кінзу) від пестицидів, досить її потримати в міцному соляному розчині 20-30 хвилин, потім сполоснути чистою водою.
Содовий розчин Зелень також добре промивати в содовому розчині. Не всі пестициди розчиняються кислотою, є такі, що нейтралізуються содою.
Соляна кислота У нашому шлунку знаходиться соляна кислота. При попаданні туди пестицидів, що реагують на кисле середовище, вони розкладаються. Але якщо пестицидів забагато, шлунок може сам не впоратися і йому потрібно допомогти. Купуйте в аптеці соляну кислоту і зробіть розчин: 1 частина соляної кислоти на 100 частин води, не менше трьох літрів. Замочіть у цьому розчині овочі-фрукти на 5-10 хвилин, потім добре промийте. Нагадуємо, що із соляною кислотою треба поводитися дуже обережно!
Обробка окропом Багато виробників для кращого збереження та товарного вигляду овочів і фруктів використовують воскове напилення. Щоб позбавитися воску, достатньо опустити продукт в киплячу воду на кілька секунд і потім протерти поверхню серветкою.
Термообробка Коли ми готуємо їжу, варимо, смажимо, консервуємо, запікаємо, то сприяємо розкладанню пестицидів. Особливо це актуально для пестицидів системного класу, які не осідають на поверхні, а проходять по«кровоносній системі» рослини, що розносяться за плодами його соками.
Коментар фахівців Інституту гігієни, токсикології пестицидів та хімічної безпеки ФНЦГ ім. Ф. Ф. Ерісмана:
Щодо представлених «правил», спрямованих на запобігання негативному впливу пестицидів на здоров'я споживачів рослинницької продукції, обробленої пестицидами, то більшість із них, на нашу думку, не мають наукового обґрунтування. Найважливіша умова — неухильне дотримання встановлених регламентів застосування пестицидів, плановий аналітичний контроль за якістю продукції, що обробляється, і дотримання основ гігієни при обробці та зберіганні такої продукції в домашніх умовах.
Для відомості також повідомляємо: термін «отрути хімікати» (стосовно засобів захисту рослин) вже багато років вилучено з обігу і замінений на пестициди.
Пестициди — загальноприйнята у світовій практиці збірна назва хімічних або біологічних препаратів, що використовуються для боротьби зі шкідниками та хворобами рослин, бур'янами, шкідниками сільськогосподарської продукції, що зберігається, побутовими шкідниками та зовнішніми паразитами тварин, а також для регулювання росту рослин, передзбирального видалення листя .