Перше звання Superchef присвоєно шеф-кухарю ресторану Strand

Член журі та правління НКО Liivimaa Lihaveis Айрі Кюльвет зазначила, що перший конкурс проходив до кінця у рівній боротьбі, і для членів журі інтрига витала у повітрі до підрахунку останніх балів.

"Рівними очками оцінювалася попередня страва, основна страва з м'яса та десерт. Бали за смакові якості давали основну частину залікових балів. Також бали давалися за вміння сервірувати, гігієну, спілкування з клієнтами. Окремо бали давалися ще й за обсяги продажу та прибутку".

Димитрій Дем'янов з Естонського інституту кулінарії висловив сподівання, що зрештою виграли як споживачі, так і естонська кухня загалом. "Superchef спрямований на виграш споживача, і особливим цей конкурс робить те, що в ньому оцінюється співвідношення ціни та якості. Цей пункт відсутній в інших кухарських конкурсах. Найкращий товар — проданий товар, і саме це ми прагнемо розвивати через конкурс у наших кухарів", - Сказав Дем'янов.

У ході конкурсу Superchef командам, якими керували шеф-кухар пярнуського ресторану Strand Лаурі Ерм та шеф-кухар тартуських ресторанів Meat Market та Truffe Йоель Острат треба було протягом двох днів пропонувати меню, що складалося з трьох страв.

Роботу кухарів оцінювало журі у складі: академіки Естонського інституту кулінарії Ангеліка Удекюлль, шеф-кухар ресторану Laulasmaa Spa; Антс Уусталу, шеф-кухар посольства Фінляндії; Еммануель Вілле, шеф-кухар ресторану Olde Hansa, Айрі Кюлвет, член правління НКО Liivimaa Lihaveis, Тоомас Ківімягі, мер міста Пярну та Кардо Реммель, керівник санаторію Estonia.

---