Печиво з какао - Покроковий рецепт з фото, Випічка
Печиво з какао
Є страви та випічка, які неможливо приготувати вдома, вони мають імідж ресторанних, або зовсім відносяться до молекулярної кухні. Благо найсмачніше пісочне печиво з какао та горіхами не відноситься до цієї серії. Його можна приготувати вдома, підготовка проста і зрозуміла, а результат - чудовий, тішить і смак, і око!
Інгредієнти для приготування печива з какао:
- олія вершкове – 100 г
- цукор-пісок – 100-120 г
- пшеничне борошно – 300 г
- яйце (жовтки) – 3-4 шт.
- порошок какао – 10-15 г
- горіхи волоські – 4-5 шт.
- сода - 0,5 ч.л.
Рецепт приготування печива з какао:
Для того, щоб вийшло смачне пісочне печиво, можна використовувати як дороге вершкове масло, так і більш дешеве і навіть маргарин. Звичайно, самі розумієте, що смак готового печива вийде набагато ніжніше при використанні якісної олії. Спочатку потрібно розтерти олію кімнатної температури із цукром. До речі, замість цукру допускається застосування цукрової пудри, тоді процес розтирання піде швидше.
Потім додати попередньо відокремлені від білків жовтки. Віночком продовжувати розтирати тісто.
Потім додати половину порції борошна та соду, перемішати, вийде густе тісто.
Всипати какао-порошок та перемішати. Кількість какао залежить від того, наскільки «шоколадним» ви хочете отримати печиво, тому сміливо додавайте 3 ложки, а за бажання навіть 4-5 столових ложок какао-порошку.
Очистити волоські горіхи, натерти їх на дрібній тертці, тоді вони не заважатимуть під час їжі. Додати горіхи до тіста. І всипати решту борошна.
Руками замісити тісто для печива, підсипаючи трохи борошна, якщо тісто сильно липне до рук, хоча воно у будь-якому випадку буде трохи липким через олію. Залишити тісто у холодильнику під плівкою на 15-20 хвилин.
Акуратно розкотити тісто качалкою, приблизно повинна вийти товщина 2 см. Формочками або чаркою видавити печиво бажаного розміру та форми. Тісто злегка кришиться, тому працювати з формами слід ніжно та неквапливо.
Викласти печиво з какао на деко, застелене папером для випічки, необхідно залишити між заготовками трохи місця, поставити в гарячу духовку, випікати 12-15 хвилин. Чи не довше! Зверніть увагу на це. Коли ви дістанете деко з духовки, вам здасться, що печиво ще м'яке і не готове, але це помилковий сигнал, оскільки, якщо ви залишите його в духовці ще на 5 хвилин, воно просто пересушиться і стане дерев'яним, його неможливо буде вкусити. Тому дістаєте деко і залишаєте печиво остигати при кімнатній температурі, так воно залишиться м'яким усередині з легкою скоринкою зовні.
Перед подачею можна до смаку посипати печиво какао-порошком, або цукровою пудрою, лише невеликою кількістю.