Оливкова олія Extra Virgin у чому його користь

Все, чого ви не знали про оливкову олію, і боялися спитати!

Рідке золото - це зовсім не нафта (особливо у світлі останніх подій), це - оливкова олія! Воно ж – найважливіший компонент такої популярної та суперефективної середземноморської дієти. А ще оливкова олія і коштує в рази дорожче за звичайну соняшникову. Чому?

За що ми переплачуємо?

олія
В оливковій олії містяться антиоксиданти, фосфатиди, вітаміни Е і К. Вітаміну Е, втім, у цьому виді олії не так багато - в соняшниковій його рівно в 1,5 рази більше. Поліненасичені жирні кислоти представлені тут омега-6, а ось омега-3 практично не містяться - їх значно більше в лляній олії. Отже, склад не вражає багатством вітамінів – тож переплачуємо ми, власне, за сам смак!

Як вибрати оливкову олію?

Правил багато – ось вони:

  • Пляшка оливкової олії має бути з темного скла, що захищає продукт від світла. Зберігати його потрібно в темному місці за температури від 18 до 25 градусів. Не беріть масло у пластикових пляшках - пластик при зберіганні може розкладатися і шкідливі речовини потраплять у ваше масло.
  • Подивіться натермін придатності. Якщо він більше, ніж 18 місяців – проігноруйте такий продукт. Швидше за все, до кінця терміну придатності олія втратить більшу частину своїх корисних компонентів.
  • Якщо ви бачите на пляшцімаркування P.D.O або D.O.P. - це масло дуже гарної якості.
  • Період реалізації не повинен перевалити за свою другу половину.

Види оливкової олії

Олія ділиться на види залежно від рівня кислотності - кількості олеїнової кислоти на 100 г продукту. Чим нижча кислотність - тимвища якість.

  1. Extra Virgin - кислотність менше 1%, підходить для заправки салатів.
  2. Virgin - кислотність від 1% до 2%. Підходить для заправки салатів та додавання до інших страв.
  3. Classic - кислотність від 1% до 2%, складається з суміші virgin та рафінованого. Підходить лише для смаження.
  4. Lite - не містить олії virgin, але в ньому та ж кількість калорій та жирів. Підходить лише для смаження.

Калорійність оливкової олії

У всіх видах оливкової олії приблизно 125 ккал на 1 столовій ложці.

Натуральність

Вибрали якусь марку? Протестуйте продукт на натуральність у домашніх умовах. Поставте олію на три дні в холодильник. Якщо на днищі пляшки з'явився білий осад – це хороша ознака, виділився стеарин. Олія натуральна. Його можна просто переставити назад у темне місце – воно прийде у первозданний вигляд.