М’ясо для вагітної
М'ясо для вагітної. Найкраще, що може дати матуся майбутній дитині - повноцінне харчування в період вагітності. Один із найважливіших продуктів, на якому будується новий організм, — це м'ясо, тому присутність м'яса в раціоні вагітної жінки абсолютно необхідна. М'ясо для вагітної основне джерело білків, але при вживанні даного продукту теж важливо дотримуватися деяких правил. Про те, яке м'ясо та в яких кількостях варто вживати вагітній жінці, поговоримо у цій статті.
М'ясо у раціоні майбутньої мами
Як ми згадали вище, м'ясо - це джерело повноцінних білків, які багаті насамперед на амінокислоти. Деякі практично неможливо отримати з якихось інших продуктів. До складу м'яса входить від 14 до 24% білка, залежно від сорту.Крім найважливіших білків до складу м'яса входять також:— Вітаміни. Тіамін (В1), піридоксин (В6), рибофлавін (В2), біотин (В7 або Н ), холін (В4), фолієву кислоту (В9), пантотенову кислоту (В5), токоферол (вітамін Е), нікотинову кислоту (В3 або РР), ціанокобаламін (В12).— Мінеральні речовини. фосфати магнію, кальцію, калію, залізо, цинк, мідь, фосфор, хлор, сірка.- Вода 50% - 70% залежно від сорту м'яса. Крім того в м'ясі містяться бензоазотисті та азотисті екстрактивні речовини, під впливом яких відбувається вироблення шлункового соку та підвищується апетит.
Завдяки всій цій вдалій комбінації корисних вітамінів та мінеральних речовин, щоденне вживання м'яса приносить багато користі здоров'ю вагітної та допомагає нервовій системі справлятися зі стресами. М'ясо в раціоні майбутньої мами забезпечить їй здоров'я шкіри, приведе в норму клітинний обмін, запобігатиме відкладенню жирів в області.печінки, і допоможе зберегти гостроту зору завдяки підтримці вироблення меланіну.
Корисні речовини, що містяться в м'ясі також окремо сприятливо впливають протягом вагітності. Так, наприклад, фолієва кислота - це вітамін, на якому тримається розвиток і зростання плода, також він необхідний для закладення нервової системи та головного мозку майбутньої дитини. У м'ясі фолієва кислота йде одразу в комплексі з вітаміном В12. Для закладки зубів майбутньої дитини потрібний піридоксин (В6). Вживання м'яса може покрити добову потребу організму у вітаміні Е. Фосфор, що міститься в м'ясі, є однією з основних складових кісткової тканини, а також посилює засвоюваність і дію багатьох вітамінів. Залізо, яке входить до складу червоного м'яса, може заповнити нестачу цього мікроелемента в організмі вагітної жінки. Звичайно, залізо можна отримати і за рахунок інших продуктів, того ж граната, який є безперечним лідером за залізом, але даний мікроелемент засвоюється в набагато меншій кількості з гранату, ніж, наприклад, з м'яса яловичини або яловичої печінки.
Так скільки м'яса потрібно з'їдати вагітній женщині на день?
Кількість м'яса, що рекомендується, в щоденному раціоні вагітної жінки - 100 - 150 грамів на день. А щоб посилити засвоюваність корисних речовин, що містяться в м'ясі, його треба їсти разом з овочами, а не з високовуглецевими продуктами.
Яке м'ясо вживати вагітним жінкам?
Найправильнішим буде урізноманітнити свій м'ясний раціон, адже вагітним корисна і яловичина, і кролятина, і м'ясо птиці (курка, індичка, качка тощо), баранина та свинина.
Основна цінність яловичини - повноцінний білок і гемове залізо в її складі. ам також є фосфор,натрій, кальцій, селен, магній та калій. Ще яловичина містить вітамін А, багато з групи В, С і РР.
М'ясо курки Курятина поступається яловичині у вмісті заліза, але білків на 3-5% у ньому більше. У м'ясі курки багато лінолевої кислоти, міститься ніацин, лізоцим та лецитин, а також вітаміни В6, В2, В1.
М'ясо індички Дієтологи стверджують, що порція індичатини покриє 60% добової потреби у вітамінах.
Свинина Свиняче м'ясо цінне тим, що у його складі є практично всі вітаміни групи В.
Бараніна У баранині на третину більше заліза, ніж у свинині, вчетверо менше холестерину і втричі менше жиру. Баранину рекомендують за низького гемоглобіну для нормалізації складу крові.
М'ясні страви в раціоні вагітної
Перед вживанням м'ясо має пройти дуже якісну термічну обробку. Неприпустимо вживання сирого м'яса, слабко прожарених стейків або напівсирого шашлику при вагітності, як би вам цього не хотілося.
М'ясо в раціоні майбутньої матері має бути не основною стравою, а доповненням до салатів та гарнірів. Найкращі «супроводжуючі» м'яса – овочі. Вони покращують процес перетравлення продукту в кишечнику та підвищують засвоюваність із нього корисних речовин.
Не рекомендується під час вагітності заправляти м'ясні страви соусами та кетчупами.
Найкорисніший спосіб приготування – на пару або в духовці. А от від смаженого м'яса чи курочки краще утриматися чи хоча б до мінімуму обмежити себе у такій їжі. Також не варто захоплюватися під час вагітності сосисками та ковбасами. Вміст м'яса мінімальний, зате до їх складу у великій кількості входять жири, консерванти і спеції, які точно не сприяють здоровому розвитку плоду.
Отже, підіб'ємо підсумок: - Перевагу віддавати під час вагітності варто нежирним сортам м'яса (пісна яловичина, індичка, куряча грудка, кролик, пісна свинина і т. д.) зловживати не слід ніяким м'ясом. - Добова норма м'яса в раціоні вагітної жінки 100 - 150 - 200 грамів. — Віддавати переваги слід таким способам приготування, як гасіння, відварювання, запікання або приготування на грилі.