Лікопен - це

Лікопін відносять до терпенів, його молекула складається з 8 ізопренових ланок. Інтенсивний і глибокий колір лікопіну обумовлений безліччю подвійних зв'язків.

При окисленні лікопіну деякі подвійні зв'язки розриваються, з утворенням дрібніших молекул, і поєднання зникає - колір речовини також втрачається.

Синтез лікопіну в еукаріотичних клітинах (рослини) і клітинах ціанобактерій відбувається за рахунок ферментів і протікає однаково [1] .

Біологічні функції лікопіну

Лікопін має виражені антиоксидантні властивості.

Застосування

Лікопін є цінним природним компонентом для профілактики серцево-судинних та онкологічних захворювань.

Харчова добавка - барвник та провітамін

Завдяки яскравому кольору лікопін використовується як жиророзчинний харчовий барвник.

Різне: Віск (E900-909) • Глазур (E910-919) • Відновник (E920-929) • Газ для пакування (E930-949) • Замінники цукру (E950-969) • Спінювач (E990- 999)

Література

1. ↑Cunningham (2007) p. 533

• Gerster, H. Потенційна роль lycopene for human health. J. Amer. Coll. Nutr. 16: 109-126, 1997
• Stahl, W. і Sies, H. lycopene: як біологічно важливі каротеноіди для людей? Arch. Biochem. Biophys. 336: 1-9, 1996

Зовнішні посилання

Англійською мовою

Wikimedia Foundation. 2010 .

Дивитись що таке "Лікопен" в інших словниках:

лікопен - сущ., кіл у синонімів: 1 • каротиноїд (18) Словник синонімів ASIS. В.М. Тришин. 2013 … Словник синонімів

лікопен - мед. Лікопен (lycopene) Це червоний пігмент, що міститься в помідорах. Потужний антиоксидант. Як антиоксидант має силу, в 10разів більшою, ніж бета-каротин. Дослідження також показують, що він ефективно захищає від раку простати… Універсальний додатковий практичний тлумачний словник І. Мостицького

лікопен — likopenas statusas T sritis chemija apibrėžtis Raudonas pom >

каротиноїд — сут., кіл у синонімів: 18 • бетакаротин (1) • віолаксантин (1) • зеаксантин (3) … Словник синонімів

lycopene - мед. Лікопен (lycopene) Це червоний пігмент, що міститься в помідорах. Потужний антиоксидант. Як антиоксидант має силу, в 10 разів більшу, ніж бета каротин. Дослідження також показують, що він ефективно захищає від раку простати… Універсальний додатковий практичний тлумачний словник І. Мостицького

likopenas — statusas T sritis chemija apibrėžtis Raudonas pom >

lycopene — likopenas statusas T sritis chemija apibrėžtis Raudonas pom

---