Квасоля стручкова-мцване лобіо – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- 1.квасоля стручкова-1 кг,
- 2.помідори дуже стиглі-2-3 шт.
- 3.цибуля ріпчаста-1-2 шт.
- 4.цибуля-порей,біла частина-одне стебло
- 5. свіжа зелень (кінза, петрушка) - по 50 гр.
- 6.базилик зелений та фіолетовий-30-50 гр.
- 7.горіхи волоські-2 ст.ложки,
- 8.перець гострий зелений-
- 9.м'ята, сіль
Покроковий рецепт приготування
1.Стручкову квасолю або горох вимити, відшепнути гострі кінчики, наламати на 3-6 частин, залежно від розміру квасолини. Якщо між стручками попадеться ниточка-видалити.
2.Залити холодною водою і відварити до готовності
1,5 години, за необхідності підливаючи холодну воду.
3. Тим часом у глибокому сотейнику, обсмажити в рясній кількості рослинної олії цибуля+цибуля-порей+помідори без шкіри та насіння+буквально на кілька секунд нарізану зелень, перець, часник (я часник, зазвичай, не нарізаю, а зіскабливаю гострим кінчиком ножа), щоб зелень (особливо петрушка) пом'якшилася і просочилася олією.
4.Коли квасоля (горох) звариться-вона повинна бути м'якою навпомацки, відкинути на дуршлак і викласти в сотейник до цибульно-зеленої суміші + сіль + мелені волоські горіхи.
5.Хорошенько перемішати,дерев лопаткою трохи порубати.Залишити на кілька хвилин на вогні.
6.Зняти, дати квасолі відстоятися, просочитися олією, прянощами, атомом.
Смачно і першого,і другого дня;і гарячому,і холодному вигляді. Можна використовувати як основну страву та як гарнір.