Кукурудзяні оладки

Колись кукурудза та страви з неї заміняли хліб, а сьогодні цей цінний продукт незаслужено забутий і, принаймні, городянами вживається хіба що салати, у вигляді кукурудзяних паличок та попкорну. Пропонуємо вам приготувати кукурудзяні оладки на кефірі чи кислому молоці. З вказаної в рецепті кількості продуктів вийде 2 порції смачних кукурудзяних коржиків. За потреби пропорції слід збільшити.

Оладки з кукурудзяного борошна

Тим часом, з кукурудзяного борошна виходять чудові каші (знаменита мамалига була саме кукурудзяною) і чудова випічка.

Включення кукурудзяного борошна в тісто робить випічку розсипчастішою і дає їй сонячний, апетитний колір. Кукурудзяне борошно промислового помелу не містить глютен, проте людям, які не потребують обмеження цього білка, краще готувати випічку не з чистого кукурудзяного борошна, а з його суміші з пшеничного. Крім того, це борошно "любить" жир - маленька добавка вершкового масла або сметани в кукурудзяний хліб, печиво, оладки значно покращує їх смак і аромат, а без масла такі вироби виходять важкими і трохи нудотними.

покроковий фото рецепт приготування

Інгредієнти:

кукурудзяне борошно грубого помелу 2 ст. л. з гіркою,
пшеничне борошно вищого гатунку 2 ст. л. з гіркою,
яйце 1 шт.,
цукор 2 ст. л.,
сіль - щіпка,
сода 1/3 ч. л.
кефір або кисле молоко 50-100 мл,
сметана 1 ст. л.

Процес приготування:

Пропорції у фото рецепті розраховані на грубе кукурудзяне борошно (схоже на манну крупу). З борошна тонкого помелу також виходять хороші вироби, але тісто матиме інші властивості, тому пропорції потрібно підбирати. Відміряйте обидва види борошна, цукор, вбийтеяйце і додайте соду та сіль.

Розітріть цю масу, поки вона не стане більш-менш однорідною.

Розведіть суміш молоком чи кефіром, вливаючи його невеликими порціями. Повинно вийти тісто трохи рідкіше, ніж для бісквіту (приблизно, як густий йогурт). У готове кукурудзяне тісто додайте|добавляйте| сметану і добре розмішайте.

Смажте оладки на рослинному або вершковому маслі. За такої консистенції тіста вони будуть досить тонкими і швидко просмажаться, тому сковорідку можна не накривати.

Готові оладки змастіть топленим вершковим маслом, медом.