Користь та шкода бурякового квасу, рецепт приготування, корисні властивості та протипоказання
Епідемія холери лютує у Москві 19 століття. Перед кожною битвою українські солдати приймають «червоний напій». Вони почуваються бадьорими і не бояться жодної зарази.
Цей історичний факт описаний наглядовим графом Толстим. А «червоний напій» — буряковий квас, який уже тоді був відомий як потужний підсилювач імунітету.
Червоний напій не забутий сьогодні, оскільки його поживні та лікувальні властивості доведені віковою практикою.
З цієї статті ви дізнаєтеся, у чому полягає користь і шкода бурякового квасу для організму (включаючи печінку та інші органи), які рецепти приготування напою та як його пити з лікувальною метою.
Як вибрати хороший продукт у магазині та перевірити якість
Для приготування квасного напою потрібно небагато. Насамперед — вибір буряків.
Оцінити коренеплід можна візуально і на дотик:
- бульба повинна бути твердою з гладкою шкіркою без ознак псування або наростів;
колір рослини має бути насиченим, без білястого нальоту плісняви;
краще брати буряки з бадиллям, тому що листя рослини відразу покажуть ступінь свіжості. Свіже бадилля знадобиться в кулінарії теж;
кореневий хвостик має бути цілим і жорстким, якщо буряк набувається для тривалого зберігання;
Як приготувати будинки самостійно
Коли основний продукт куплений, можна приступити до приготування квасу.
Миті, очищені коренеплоди нарізати кожен на вісім частин. У трилітрову банку покласти 4 ложки меду, скибочку житнього хліба, буряки (вона повинна заповнити банку надві третини), налити кип'яченої води під шийку.
Його зливають не до кінця, а інгредієнти, що залишилися, знову заливають свіжою водою. З однієї закладки продуктів напій готується кілька разів, поки його колір не стане надто рідким.
Рецепт бурякового квасу:
Склад, калорійність, харчова цінність та глікемічний індекс
Чому ж квасок вважається унікальним та цілющим? Напій містить:
- калій — знижує кров'яний тиск, запобігає інсультам, покращує функцію мозку, забезпечує правильне зростання м'язової тканини;
залізо - протистоїть анемії, доставляє кисень до клітин;
вітамін С - захищає від інфекцій, зміцнює імунітет;
фолієва кислота - забезпечує метаболізм клітин, запобігає анемії;
бетаїн - антиоксидант, що вбиває ракові клітини;
рибофлавін - відповідає за насичення крові киснем. Запобігає розвитку хронічних захворювань;
вітамін B6 - сприяє виробленню гемоглобіну. Захист нервової системи;
клітковина - знижує кров'яний тиск за рахунок зниження рівня поганого холестерину;
бор - забезпечує гормональний баланс;
йод - забезпечує здоров'я щитовидної залози, імунної системи;
магній - підвищує мінеральну щільність кісткової тканини, запобігає серцево-судинним захворюванням, нормалізує кров'яний тиск, виліковує цукровий діабет, мігрені;
мідь - запобігає анемії;
кальцій - нормалізує згортання крові та покращує роботу нервово-м'язової системи;
марганець - необхідний для ферментів;
рубідій і цезій - речовини для лікуваннягіпертонії;
Харчова цінність (на 100 г):
- калорійність 12 ккал;
білків 0.1 г;
вуглеводів 2.9 г;
Висновок очевидний: за мінімальних витрат організму на засвоєння цілющого пиття, дія його складових має грандіозне значення для збереження здоров'я.
Хімічний склад морквяного соку та його калорійність представлені у цьому матеріалі.
Корисні властивості та шкідливі
Квасок не може завдати шкоди організму, якщо немає певних протипоказань. Таблиця це демонструє:
Чим корисний для організму
Дорослих чоловіків та жінок
Оскільки корисний напій містить майже всю таблицю Менделєєва, насичений бактеріями, він надає лікувальний ефект на організм чоловіків і жінок.
Якщо немає протипоказань для його споживання, то дія чудотворного бальзаму лише поліпшить роботу кожного органу.
Вагітних та годуючих
Під час вагітності буряковий еліксир допомагає очищати кишківник від шкідливих бактерій.
Чим ще корисний квас з буряків для майбутніх мам: він підвищує гемоглобін крові.
Особливо він показаний при захворюваннях щитовидної залози.
Запобігти гіпоксії плода допоможе залізо, яке входить до його складу.
Шалені жінки можуть пити квасок з буряка тільки в тому випадку, якщо це добре для малюка (у нього немає алергії, стілець не рідкий).
Вагітним і жінкам, що годують, слід пити тільки напій домашнього приготування.
Дошестимісячного віку малюка буряковий продукт виключається, тому що ще не налагоджена робота кишечника і продукт може викликати зайве газоутворення, коліки.
Річна дитина вже може їсти варені буряки і пити невелику кількість квасу, якщо немає алергії.
Починати слід із малої порції у кілька грам.
Літніх людей
З віком постачання організму різними ферментами зменшується. Щоденне вживання зілля заповнить їх дефіцит, зменшить навантаження на підшлункову залозу.
Перш ніж розпочинати прийом ліків, варто перейти на здорове та корисне харчування.
Включаючи в меню цілющий еліксир, люди похилого віку відчують поліпшення роботи кишечника, зменшення тиску, зниження цукру в крові і позбавлення від алергії.
Потенційна небезпека та протипоказання
Бурякове пиття в помірних кількостях (до двох склянок на день) не може завдати жодної шкоди здоров'ю людини. Проте, є низка захворювань, у яких квас протипоказаний.
Він не рекомендований дітям до 1 року. Не можна їсти буряк або пити кисле зілля без додаткової консультації у лікаря дорослій людині, яка має такі відхилення у здоров'ї, як:
- загострення хвороб шлунка та кишечника;
алергічні реакції на бурякові елементи;
Рекомендації щодо вживання напою з буряка
Як же пити буряковий квас з лікувальною метою? На думку медиків, цей напій слід приймати не більше 2 склянок на день. Менше – можна. Ранковий та вечірній прийом кращі.
Оскільки напій містить кислоти, луги, у великих дозах він може завдати шкоди шлунку та кишечнику.
Корисні дії квас робить приприйоміза сорок хвилин до їди.
У кулінарії
Рецептів багато, але варто зупинитись на менш поширених.
Напій з буряка та чорноплідної горобини. Для цього знадобляться:
- буряк – 4 штуки середньої величини;
цукор (або мед) – 400 г;
Очищені сирі бульби крупно нарізати і помістити у велику ємність (скляну або емальовану). Промити і подрібнити ягоди горобини. Додати їх у ємність.
Всипати в ємність цукор або покласти мед. Залити усі інгредієнти кип'яченою водою.Настояти в теплому місці до повного приготування 2 дні.
Літній квасок із соком кропиви для вгамування спраги. Продукти:
- сік вареного та подрібненого буряка;
17 г дріжджів (на 1 літр рідини);
З'єднати буряковий сік із дріжджами (з розрахунку на літр соку). Додати таку кількість соку кропиви, щоб вийшла суміш 1:1. Залишити у теплі на 24 години для бродіння. Готовий напій процідити та можна пити.
Відео-рецепт бурякового квасу від «Пригости ближнього»:
Кислий бальзам при цукровому діабеті від Г. Малахова. Готується він так: 3 ст. ложки тертих буряків перемішати з такою ж кількістю смородинового варення. Додати сік половинки лимона, одну ложку сметани.
Пити по 0,5 склянки напою перед їдою щодня. При цьому не забувати більше рухатись.
Для схуднення
Бурякові бетаїн та клітковина здатні зробити революцію з жирами в організмі людини.
Бетаїн прискорює метаболізм, при якому жир клітини перетворюються на енергію. Клітковина коренеплоду прискорює процес виведення шкідливих речовин через кишківник.
Мочегінні властивості напою допомагаютьпозбавити організм від токсинів, що дуже необхідно в будь-яких програмах зниження ваги.
Бурякові елементи добре діють обмін речовин,чистять організм, призводять до зниження ваги.
Якщо до раціону з квасним зіллям додати спортивні заняття та лазневі процедури, то бажані результати будуть досягнуті в найближчий час.
Чи корисне соєве молоко? Думки «за» та «проти» представлені в цьому матеріалі.
Як приймати з лікувальною метою
Свіжоприготовлений продукт слід зберігати в холоді і вживати для загального зміцнення здоров'я, для позбавлення багатьох недуг.
Чистка судин, лікування головного болю, зниження тиску: приймати по 100 г напою перед їжею.
Лікування шлункових болів, гастриту, дисбактеріозу, підвищеного газоутворення. Для лікування треба приготувати наступний склад: варити три коренеплоди в 3-х літрах води, доки не залишиться 1 літр.
Вийняти буряки, відвар остудити до 40 градусів і злити в скляну банку. Додати у відвар скоринку житнього хліба, накрити марлею та поставити ємність у тепло.
Очищення печінки, нирок, судин. Половину кілограма буряка очистити, натерти, покласти у банку. Додати туди дві с. л. борошна, склянку цукру, залити холодною кип'яченою водою. Поставити банку тепло для бродіння на тиждень.
Слід періодично перемішувати масу банку. Після закінчення тижня процідити, і приймати по три столові ложки тричі на день.
Курс продовжується до повного вживання приготовленого напою. Після цього тримісячна перерва. Процедура повторюється із новою порцією квасу.
Лікування запорів, чищення кишечника, поліпшення травлення, профілактика онкології. Для цієї процедуриСлід зробити буряковий продукт на молочній сироватці.
Очистити, нарізати та помістити в ємність (близько 5 літрів) два кілограми буряків. Змішати три літри теплої молочної сироватки зі сметаною, додати 100 г цукрового піску. Залити одержаним розчином буряк.
Посудину накрити тканиною, залишити в теплі на сім днів. У цей період треба регулярно прибирати запліснілу плівку з поверхні вмісту ємності. Після 7 днів ємність із вмістом прибрати у прохолоду або у льох.
Через чотири дні виходить напій з газами. Його слід процідити. Прийом по одній чверті склянки за дві чи три години до їди.
Це потужний напій із живими мікроорганізмами, які допомагають створенню здорової мікрофлори кишечника. Усуває кишкові недуги. Квасок допомагає протистояти новоутворенням різного характеру.
У косметології
Помітні покращення здоров'я людини при регулярному прийомі бурякового квасу позначаються не тільки внутрішньо, а й проявляються зовні — гарний колір обличчя, еластична шкіра, здорове волосся.
Щоб посилити дію еліксиру на шкіру,його застосовують як косметичний засіб :
- протираючи обличчя цим еліксиром щодня, можна позбутися дрібної висипки;
процедура омолоджування шкіри. Суміш меду з квасом хороша для компресів на обличчя і область декольте;
втирання кислого еліксиру у шкіру голови допомагає зміцнити коріння волосся. Бажано робити не менше ніж за півгодини до миття;
квасну гущавину добре використовувати як маску для обличчя. Її корисні речовини відновлюють структуру шкіри, роблять її пружною, розправляють дрібні зморшки;
Проста альтернатива багатьом дорогим медичним препаратам завжди під рукою.
Варто звернути увагу на цілющий напій, щоб забути про недуги та насолоджуватися кожним днем життя.