Кабачки в клярі на сковороді хрумкий - та сирний кляр для кабачків
Є думка, що смак цих родичів гарбуза та огірка надто простенький. А ми «одягнемо» їх сьогодні в шубку з кляру і таким чином надамо яскравості смаковим відчуттям, зберігши при цьому всю корисність.
Кабачки в хрусткому клярі на сковороді
Кабачки, щоб вони вийшли ще смачніші, потрібно смажити не в борошні, а в клярі. Пропоную приготувати хрусткий кляр.
Інгредієнти (на 1 середній овоч)
- яйце - 1 шт.;
- борошно - 8 - 10ст.л.;
- на вибір мінералка, молоко кефір, йогурт чи пиво – 100 мл;
- сіль, суміш перців - за смаком;
- часник - 2 - 3 зубки.
Рідкий компонент можна варіювати для різних уподобань. Дітям ідеально підійде натуральний йогурт. А чоловіки будуть у захваті від пивного кляру.
Збиваємо яйце, солимо, перчимо, додаємо рідкий інгредієнт (у мене кефір). Потроху всипаємо борошно і розмішуємо. Туди ж натираємо на дрібну тертку часник.
Теста має нагадувати негусту сметану. Занадто рідкий кляр стікатиме, занадто густий позбавить блюдо крихкості.
Ріжемо кабачок на кружечки по 5 мм завтовшки. Також трохи присолюємо та приперчуємо. З молодих кабачків шкірку можна не знімати — вона дуже м'яка і буде дуже смачною.
Кружочки кабачка занурюємо з двох сторін у кляр, даємо стекти надлишку тіста.
Кладемо в добре розігріте масло на сковороду, добиваємося рум'яної скоринки з обох боків.
Використовуємо паперовий рушник – на ньому готові скибочки «віддадуть» зайвий жир.
Кабачки у пишному сирному клярі на сковороді
Цей рецепт дозволить отримати більш соковиту, щільну та м'яку скоринку.
Інгредієнти (длясереднього кабачка):
- твердий сир - шматочок 100 г;
- борошно - 7 ст.л.;
- яйце - 2 шт.;
- кефір - 10 - 12 ст.л.;
- спеції, можна сушені трави;
- часник – 1 зубок.
Все змішуємо так само, як у базовому рецепті. Плюс сир, натертий на найдрібнішу тертку. Після обсмажування отримуємо ось таку красу.
