Як зварити варення без цукру на зиму - найкращі рецепти приготування
Пропонуємо вам дізнатися, як зварити смачне варення на зиму, не використовуючи при варінні цукор, який такий шкідливий для здоров'я. Наші предки при варінні варення ніколи не додавали цукрового піску. Але це ніяк не відбивалося на його смакових якостях, а користь такого продукту тільки збільшується.
У сучасному світі багато господинь за старовинними рецептами варять варення без додавання цукру. Багато хто мотивує це великою вартістю цього інгредієнта.
Варення без додавання цукрового піску вариться у кілька прийомів. Для зберігання необхідно використовувати ретельно вимиті, висушені та обдаті пором ємності зі скла. Це дозволяє зберегти всі властивості корисних і смакових якостей готового варення протягом усього зимового періоду.
При варінні варення без цукру важливо дотримуватися кількох нехитрих правил:
Перед початком варіння варення малину мити не потрібно. А ось полуницю необхідно ретельно вимити під проточною водою за потреби, а потім видалити чашечки.
Збирати ягоди краще в сонячні дні. Полуниця, як і малина, мають хорошу всмоктуючу властивість, а при варінні розварюється.
Черешні та вишні, приготовані у власному соку не лише дуже смачні, а й корисні. Їх можна готувати разом. Одні фрукти вимити та скласти в банки, а другі добре проварити та протерти до утворення кашоподібної маси. Після цього досить просто простерилізувати.
Груші, сливи та яблука мало соковиті. Їх краще заливати соком, випареним із ягід малини чи смородини.
Яблука, залиті соком смородини без цукру
Яблука, залиті соком смородини, надзвичайно смачні та корисні.
Інгредієнти:
1 кілограмяблук
0,5 кілограма смородини червоного ґатунку
0,5 кілограма смородини чорного ґатунку
Як приготувати яблука в соку смородини
Спочатку приділіть увагу ягодам. Очистіть їх від кистей, промийте під проточною водою і помістіть в каструлю з невеликою кількістю води. Поставте на вогонь та потримайте до повного розпарювання ягід. Отриману масу протріть за допомогою сита та розмістіть у банки. Їх має бути не більше половини ємності. Подрібніть часточками яблука, не забудьте вирізати серцевину і забрати кісточки. Помістіть їх у банки, простерилізуйте трохи більше півгодини та закатайте кришками.
Яблука без цукру у власному соку
Інгредієнти:
1 кілограм яблук будь-якого сорту
1 літр яблучного соку
Як приготувати яблука у власному соку
Плоди яблук, нарізані шматочками або цілісні, помістіть на п'ять хвилин у воду, доведену до кипіння. Потім охолодіть холодною очищеною водою і розкладіть по банкам. Сік свіжоприготовлений помістіть у ємність і доведіть до кипіння. Додайте в банки та простерилізуйте протягом 15-20 хвилин при температурі не нижче 80 градусів Цельсія.
Варення із полуниці без цукру
Дане варення ідеально підійде для начинки в пиріжки або млинці.
Інгредієнти:
2 кілограми плодів полуниці
7 баночок маленького розміру
Як приготувати полуницю у власному соку
Добре помийте, видаліть плодоніжки та висушіть плоди полуниці. Помістіть в каструлю, доведіть до температури кипіння і вимкніть вогонь. Розмістіть плоди по заздалегідь вимитим баночкам, простерилізуйте протягом 20 хвилин і закатайте кришками. Перевернувши їх вниз шийкою, дайте повністю охолонути.
Варення з вишеньбез додавання цукрового піску
Інгредієнти:
Плоди вишень без кісточок – 400 грам
Вода для парової лазні
К акприготувати варення з вишень без додавання цукрового піску
Для виготовлення лазні на воді потрібно підготувати дві ємності. Поставте каструлю, наповнену водою більше ніж на половину, доведіть до температури кипіння. У другу ємність можна використовувати миску, помістіть вишні і зануріть у киплячу воду. Протягом півгодини полум'я має бути сильнішим, а після, зробивши його слабким, варіть протягом трьох годин. Якщо виникне потреба, воду можна додати. Після закінчення часу остудіть плоди вишні і розмістіть за попередньо підготовленими ємностями зі скла. Для зберігання краще віддати перевагу холодильнику, щоб воно не зіпсувалося.
Журавлина, приготована у власному соку без цукру
Плоди журавлини не тільки дуже смачні, а й корисні. Приготовлене варення ідеально підійде для зимового вечірнього чаювання або як начинка для пирога.
Інгредієнти
0,5 кілограм ягід журавлини
Як приготувати журавлину у власному соку
Спочатку добре промийте, можна з використанням харчової соди, банки. Обдайте їх окропом і просушіть. Помістіть в них журавлинні плоди, попередньо очищені від плодоніжок, добре промиті, закрийте кришкою. В емальовану каструлю помістіть банку, додайте на дві чверті воду холодної температури, поставте на повільний вогонь і варіть протягом години. За цей час кількість плодів зменшиться, а сік почне випаровуватися. Відкрийте кришку і додайте ягід, закрийте і знову варіть близько години. Цю процедуру необхідно повторювати доти, доки кількість соку в банку не буде більш як тричетвертих. Наприкінці прокип'ятіть банки протягом 20 хвилин і залиште остигати. Зберігати журавлину, приготовлену у власному соку, краще в холодильнику чи льоху.
Варення з малини без цукру
Малинове варення приносить радість не лише малюкам, а й дорослим. Воно скрасить будь-яке чаювання, допоможе в лікування простудних захворювань та збагатить вітамінами у зимовий період часу.
Інгредієнти:
2 кілограми малини
Як приготувати малинове варення
Приготувати варення з малини під силу кожній, навіть зовсім юній, господині. Для приготування необхідно підготувати цебро, зроблене з емальованого матеріалу. На дно постеліте обріз марлі, попередньо складений кілька шарів. У попередньо помиту та добре висушену банку помістіть малину, добре утрамбовуючи її. Помістіть її у відро, додайте невелику кількість рідини та поставте на повільний вогонь. Під час кипіння малина дасть сік, її кількість зменшиться. Тому постійно додавайте ягоди до шийки. Після того, як банка наповниться соком, дайте їй залишити протягом години, закатайте кришкою і, поставивши шийкою вниз, дайте охолонути.