Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.
Зберегти до зими ароматні та корисні ягоди не становить проблеми, головне, щоб був холодильник чи морозильна камера. Але, як заморозити полуницю на зиму в холодильнику, щоб взимку насолоджуватися літньою ягодою. Її можна вживати як у чистому вигляді, так і для випікання. Важливо при цьому врахувати, що при заморожуванні вона повинна залишатися цілою з гарним кольором і відмінним смаком, а не кисіль. Не обов'язково вибирати велику ягоду, можна і дрібніші, вона якісніше проморожується. Потім потрібно підготувати посуд, найкраще це пластикові лотки чи спеціальні поліетиленові пакети.
Немає єдиної думки: потрібно промивати ягоду перед заморожуванням чи ні. Кажуть, що вони втрачають свої смакові якості. Якщо є впевненість, що ягода чиста – починайте справу. Але з питань санітарної гігієни продукти потрібно мити, головне зробити це у великій ємності з водою, щоб ягоду в жодному разі не зашкодити. Після промивання відкинути її на сито і дати час стекти, прибрати плодоніжки. На сухій серветці розкласти в один шар, щоб добре просохла. Червону смородину заморожену можна використовувати для приготування компоту та інших страв.
Способи заморозки
Рецепт перший
Для початку треба взяти обробну дошку або велику страву, розподілити на ній полуницю тонким шаром і забрати в морозилку на 2 години. Поки ягода «схоплюється» потрібно приготувати спеціальні пакети, в яких вона буде тривалий час.
Рецепт другий
Приготувати 1 кг полуниці, 200 г цукру або пудри. Після заморожування ягода стаєне такий солодкий, тому за бажанням можна додавати цукор. Промиту і просушену полуницю покласти тільки на рівній площині, яку треба попередньо обгорнути фольгою і покласти в морозилку на 2 години.
Залишиться лише зняти з фольги ягоди та помістити у пластикові ємності. Цукром посипати кожен шар окремо. Наповнені ємності потрібно помістити знову в морозилку на певний час.
Рецепт третій
Збереження полуниці вже у подрібненому вигляді. Для цього суху і чисту ягоду треба довести до консистенції пюре за допомогою блендера. Приготовлені пластикові контейнери наповнити перетертою сумішшю та поставити на збереження у морозилку. Цукор у цю полуницю можна додати відразу в пропорції: на 1 кг ягід 300 г цукру. Але можна це зробити взимку, після того, як перетерта ягода буде розморожуватися.
Заморожування у пластиковій пляшці
Полуниця – це корисна та смачна ягода, але у свіжому вигляді зберегти її тривалий час немає можливості, а сезон збору короткий. Тоді постає питання, як заморозити полуницю на зиму в холодильнику в пляшці? Адже варити варення з усієї полуниці яка прим'ялася не вийде. Найзручнішим способом, який збереже всі вітаміни, – це заморозка. Можна заморозити полуницю із цукром.
1. Полуниця із цукром. Ягоду потрібно дуже акуратно промити, щоб вона залишилася цілою. Для цього у відро з водою її треба занурювати невеликими партіями, вона спливе, а пісок та інші забруднення опустяться на дно. Потім дуже легенько пополоскати ягоду у воді, як вир і витягнути для сушіння. Покласти її треба так, щоб воді було як стікати, можна на друшляк.
2. Звільнити полуницю від плодоніжок, посипати цукром і пом'яти, щоб вийшло пюре.
3. Приготуватичисті пластикові пляшки з-під мінеральної води та залити в них приготовлене полуничне пюре.
4. Якщо в холодильнику є функція «миттєве заморожування», значить туди потрібно помістити пляшки з потертою ягодою.
Цей варіант практичний, тому що з пляшки дуже зручно наливати ягідне пюре у сир, коктейль або просто у чашку.
Суха заморозка
Є можливість зберегти ягоду полуниці, щоб вона була максимально корисною. Варити її для цього не потрібно. Таких способів багато, але тільки така ягода зберігається цілий рік і тішить смаком, кольором, і звичайно вітамінами. Настає літо і пора заготовок, то як заморозити полуницю на зиму в холодильнику із сухим заморожуванням?
Її потрібно помити від піску та пилу та просушити. Обривати чашолистки так, щоб серединка залишалася порожньою. Потім слід розкласти на застелену харчовою плівкою поверхню: рознесення чи обробна досточка. Разом з ягодою полуниці помістити її в морозилку не менше ніж на 2 години і розкласти порційно контейнерами або спеціальними пакетами для заморозки.
З пакета важливо витравити повітря та закрити щільно. Цей метод дуже швидкий і вимагає витрати цукру. Аромат ягід не пропадає, а використовувати їх взимку можна також різними методами: прикрасити десерт, додати морозиво або просто згадати про літо.
Заморожена полуниця без цукру
Деякі любителі ягід запитують, як заморозити полуницю на зиму у холодильнику без цукру. Це гарне питання, тим більше полуниця при цьому залишається цілою, смачною та тримає форму. Для виконання цієї процедури потрібно приготувати: пластикові ємності, харчову плівку, велику основу для викладання полуниці та саму ягоду. Важливо перевірити, щоб ніде не було вологи. Також можна приготуватизаморожене полуничне пюре.
Спочатку заморожується сама ягідка, яку потрібно розкласти на підготовленій поверхні так, щоб вона не торкалася один одного. Ось у такому вигляді її потрібно помістити в морозильну камеру на 2-3 години. Переміщати полуницю в пакет чи контейнер необхідно обережно. Головне бути уважним, коли потрібно буде відривати її від плівки, щоби не травмувати. Після розфасовки по ємностях знову покласти ягоду в морозилку для остаточного заморожування. Взимку можна буде насолоджуватися апетитною літньою ягідкою.
Заморожена полуниця з додаванням цукру
Полуниця, заморожена без цукру, має кислинку, а ось що робити, якщо в будинку живуть ласуни, як заморозити полуницю на зиму в холодильнику з цукром? Необхідно приготувати для роботи: пластикові лоточки, цілу полуницю, цукор або за бажанням його можна перемолоти в пудру. Як звичайно ягоду потрібно помити і добре висушити, щоб не було крапель води. Видалити плодоніжку дуже акуратно. У кожну пластикову ємність покласти в один шар ягідку та пересипати цукром чи пудрою.
Коли всі ємності наповняться, потрібно поставити їх не в морозилку, а просто в холодильник. Після кількох годин контейнери потрібно витягнути, і злити сік, що утворився, в банку або інший посуд. Полуницю треба перекласти в чистий лоток, зверху залити тим самим соком і поставити в морозилку. Виходить готовий десерт для зими. У такий же спосіб можна заморозити і не цілісні ягоди, а перетерті або подрібнені блендером і пересипані цукровою пудрою. Саме пудрою, оскільки цукор довго не розходиться і залишається крупинками.
Зберігання в морозилці полуниці
У морозилці полуниця може зберігатись близько року, якщо температура тримається не вище 12 градусів.Деякі відмовляються від заморозки, тому що у них ягоди перетворилися на рідку кашку. Тоді питання, як заморозити полуницю на зиму в холодильнику фото внизу, щоб вона залишилася смачною та цілою. Є цікава ідея: перед тим, як поміщати в морозилку промиті, сухі та цілі ягоди вмочити в йогурт, виготовлений у домашніх умовах або в розплавлений шоколад.
Досягти цілісності полуниці можна також, якщо правильно її розморожувати. Вийняти ємність, в якій знаходяться ягідки з морозилки та поставити на поличку в холодильник. Вживати ще до того, як вона повністю розтанула. У жодному разі не можна вдаватися до розморожування за допомогою мікрохвильової печі або гарячої води. Добре, коли є функція в холодильнику «швидке заморожування».
У цьому випадку ягоди необхідно вимити, висушити, розкласти на тацю і відправити в камеру. Через 7 хвилин витягнути ягоди і покласти в посуд, який призначався для його розміщення: пакети, лотки, контейнери. Важливо, щоб порції не були надто великими і можна було після розморожування з'їсти за один раз. Повторно проводити заморожування не рекомендується.
Можна порізати полуницю шматочками, засипати цукром з розрахунку: скільки грам полуниці, скільки і цукру, почекати поки він розійдеться повністю або ж можна залити шматочки ягід сиропом в охолодженому вигляді.
Поради, як виконати заморожування
Існує багато рецептів, як заморозити полуницю на зиму у холодильнику форум, де спілкуються люди, показує це. Заготуйте дуже смачне та корисне ожинове варення на зиму.
Ось деякі з них:
«Я роблю заморожування у формах, які призначені для льоду. Потім виймаю та складаю в ємність. Так зручно, скільки треба кубиків, стільки й берете. Так самоможна її поміщати у поліетиленові пакети».
«Заморожування, як полуничне пюре. Таким чином у холодильнику може надати більше місця. Ягоди необхідно подрібнити відповідним чином: блендер, міксер. Потім потрібно розкласти в ємності із пластику, можна використовувати і форми для льоду. За бажанням додавати цукор з розрахунку 1 кілограм на аналогічну вагу. Дуже смачно, особливо із цукром».
«Пробувала так зробити заморожування, дуже сподобалося. Полуниця, залита пектиновим сиропом. Один мінус зберігається менше. Шматочки порізаної ягоди необхідно залити холодним сиропом».
Полуниця зі згущеним молоком
Як видно способів приготування заморожування полуниці не мало. Є ще не схожі на решту. Але, як заморозити полуницю зі згущеним молоком на зиму в холодильнику? Для цього необхідно придбати: 1 банку якісного молока, що згущує|згущає|, 400 мл жирних вершків, 200 грам полуниці (якщо немає свіжої ягоди, можна використовувати вже заморожену).
Покласти в миску вершки, а також згущене молоко. Збити до однорідної маси вручну віночком чи електричним міксером. Потім полуницю треба подрібнити до стану пюре. Усі інгредієнти змішати та перелити в ємність для заморожування. Поставити в морозилку і нехай там стоїть до повної заморозки. Поки суміш ще не змерзла, потрібно перемішати її кілька разів.
Зараз настав такий час, що полуницю можна купити цілий рік, але в літній сезон вона найсмачніша, найсолодша. Тому є ще кілька цікавих рецептів, як порадувати своїх домочадців.
Полуничне пюре з додаванням молока, що згущує|згущає|. Придбати треба ягоду полуниці, цукор, згущене молоко та ваніль. Підлога кілограма полуниці перебрати, вимити і прибрати плодоніжки. Покласти в каструлю, яка має товсте дно, ягоди і тудиналити 100мл води. Довести цей вміст до кипіння і проварити на повільному вогні, поки полуниця не розм'якне.
Потім дати час, щоб суміш охолола, подрібнити до утворення кашки. Протерти це пюре через сито, додати 200 г цукру і ще проварити поки цукор не розійдеться. Наприкінці додати ванілін та згущене молоко. Все, що знаходиться в каструлі, варити 10 хвилин, безперервно помішуючи. Розкласти десерт по баночках і поставити в холодильник. Джем із кабачків із лимоном має пікантний смак.
Суниця на зиму
Суниця – це найсмачніша лісова ягода, яка має багато корисних речовин. До того ж вона вважається лікувальною. Виникає питання, як заморозити суницю на зиму у холодильнику? Якщо придбано звичайний холодильник, значить потрібно розкласти ягоди на дно морозилки, а коли вони будуть готовими перекласти для подальшого зберігання у відповідну ємність.
За наявності в холодильнику режиму "супер-заморожування", треба включити його на 5 годин для охолодження камери. І тільки потім можна викладати тонким шаром ягоди (приблизно 700 грамів не більше), а потім класти на тривале зберігання в морозильну камеру.
Ще можна заморозити суницю в морозилці при температурі 18 градусів нижче за нуль. Невеликими порціями розфасувати ягоди по пакетах або пластикові лотки і покласти на зберігання до зими. Важлива особливість такого заморожування – швидкість. Саме ця якість допомагає зберегти корисні речовини та вітаміни в ягоді.
Бажано, щоб поряд у морозилці не було інших продуктів, які мають різкий запах, тому що вони швидко вбирають запахи. А тара, в якій знаходиться суниця, має бути щільно зачинена. Розморожування проводити необхідно поступово та не на відкритому повітрі, аспочатку в холодильнику на нижній полиці.