Як швидко приготувати іщу щуки - як приготувати щуку швидко і смачно - Кулінарні рецепти
- Як швидко приготувати щуку?
- Як приготувати ікру миня
- Як правильно засолити щучу ікру
Щуча ікра є більш дієтичною, ніж червона та чорна. Вона не жирна, але при цьому має достатню кількість необхідних вітамінів і мікроелементів. Людям, які стежать за своєю фігурою, необхідно звернути на неї свою увагу.
Приготувати ікру щуки можна дуже швидко у домашніх умовах. Для цього потрібно поставити воду на газову плиту, обсяг повинен бути в 3 рази більшим, ніж кількість ікри. Доводять до кипіння, солять (2 столові ложки солі на 1 літр) і потім знімають із вогню. Відставляють і чекають, поки розсіл охолоне до 80oC. Якщо температура буде вищою – ікра перетравиться і не буде пастеризованою.
Пропускають через м'ясорубку ікру (не треба боятися, жодна ікринка не постраждає, а всі плівки втечуть). Перемішують і чекають протягом 10 хвилин - якщо слабосолену ікру відразу ж вживати; 15 хвилин – для тривалого зберігання (до 2-х тижнів в умовах холодильника).
Через деякий час ікра здасться мало солоною. Пов'язано це з тим, що вся сіль йде з поверхні ікринок усередину, тому не треба боятися переборщити з сіллю. Потім відкидають ікру на сито і дають стекти рідини. Ікра повністю готова до вживання.
Свіжу ікру потрібно трохи збризкати лимонним соком, завдяки цьому легкий запах тину та вогкості нейтралізується. Ікру, яку заготовляють про запас, лимоном збризкувати не варто, тому що вона розкисне і ікринки все злипнуться.