Як приготувати рибні котлети з фаршу тріски.

Тріска – гідна бюджетна альтернатива будь-якій заморській рибі. Існує безліч варіантів, як приготувати рибні котлети з фаршу тріски: на плиті, духовці, мультиварці, з додаванням безлічі інгредієнтів або обмежуючись двома-трьома основними продуктами. Кулінари люблять биточки з тріски і завжди вигадують нові рецепти. Проста страва з риб'ячого філе може бути подана на сімейну вечерю, а більш хитромудрий рецепт котлет відмінно підійде для великого святкування.

Підготовка тріски

З чищенням риби проблем зазвичай не виникає. Перед початком готування необхідно дістати тріску з морозилки і почекати, поки вона розмерзнеться: на тушціне повинно бути зайвої вологи, а якщо така є, потрібно її віджати. Якщо перемістити рибу в холодильник, вона буде готова до оброблення через 12-14 годин. Іноді тушка продається з головою – її необхідно видалити, а нутрощі та шкірку прибрати ножем. Перед тим, як приступити до розбирання, тріску обов'язково потрібно промити. Після цього можназнімати філе - роблять це ножем, зрізаючи вирізкувздовж хребта. Нічого страшного, якщо шматок не вийде цілісним: у процесі приготування рибу все одно доведеться подрібнювати.

Класичні котлети з тріски

Поживні рибні котлети на сковороді стануть чудовим варіантом для швидкої сімейної вечері.

Інгредієнти:

Щоб надати гостроті, можна залити його томатним соусом або посипати базиліком. Класичні котлети з тріски добре поєднуються зі сметаною.

Котлети з тріски з пластівцями

Риба та вівсяні пластівці здаються непоєднуваними продуктами. З цих двох компонентів можна змайструвати найсмачніші котлети, приємно здивувавши гостей ідомашніх.

Інгредієнти:

• Філе тріски
• Вівсяні пластівці
• Ріпчаста цибуля
• Лимон
• 2 яйця
• Вершкове масло

1. Ріпчасту цибулину порізати і пропустити через м'ясорубку разом з філе тріски. До фаршу, що вийшов, присипати кілька жменьок пластівців.
2. Змочити соком свіжого лимона і перемішати суміш.
3. Зварити яйця, розділити до кубиків і висипати до основної маси, розмішати.
4. Зліпити биточки, а в їх серединки вилити трохи вершкового масла .
5. Вівсяні пластівці подрібнити, вони будуть паніровкою.Вивати котлети в пластівцях.
6. Розігріти сковорідку з додаванням трьох столових ложок рослинної олії та викласти на неї кульки.Смажити, поки з обох боків рибної кульки не з'явиться кірка.
7. Загорнутикотлети у фольгу і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на чверть години.

Вишукану страву краще подавати із зеленню. Смачним допінгом до котлет з пластівцями стане ніжний рис.

Рибні котлети з сиром

Такий рецепт припаде до душі гурманам та любителям незвичайних поєднань.

Інгредієнти:

• Хліб
• Філе тріски
• Цибуля
• Яйце
• Петрушка чи кріп
• Нежирний сир
• Лимон

1. Цибулю відчистити від шкірки, нарубати іобсмажити на сковороді.
2. Філе тріскизбризкати лимонним соком.
3. Хліб замочити в молоці до просочення.
4. Обидві маси подрібнити в блендері або роздавити руками. До отриманого з'єднання додати сире яйце і готові шматочки цибулі, замісити фарш. Подрібнити зелень, з'єднати зсиром, додати спеції та втрутити у фарш.
5. Сформувати котлети. Обсмажувати їх на олії з додаванням води протягом 6 хвилин.

Така страва відмінно поєднується з гарніром з картопляного пюре із зеленню.

Низькокалорійні котлети з тріски

Страва такого типу може стати улюбленим обідом для всіх, хто дотримується збалансованого харчування.

Інгредієнти:

• Філе тріски
• Цибуля
• Хліб
• Сир
• кріп
• Яйце
• Вершки 10-відсоткові
• Спеції до смаку

1. Філе риби і тонко нарізану цибулю пропустити через м'ясорубку.
2. Блендером або власноруч перетворитибатон на м'якуш.
3. Сир натерти на тертці,кріп подрібнити ножем.
4. Всі компоненти змішати, додати до них яйце, задати смак прянощами і сіллю.
5. Влити вершки. Їхня кількість варіюється від консистенції маси: фарш повинен бути не рідким і не сухим.
6. Мультиварку налаштувати нарежим гасіння. Сформувати котлетки та відправити їх у чашуна 30 хвилин.

Корисні поради

У досвідчених кулінарів є секрети, які допомагають покращувати смак м'ясних кульок, і помітно полегшують процес приготування:

• Фарш, з якого згодом ліпляться котлети, краще залишити у холодильнику на пару годин. При «ліпленні» він буде більш податливим.
• Щоб биточки формувалися правильної форми і не липли до долонь,руки кухарімають бути трохи вологими.
• Котлетки виходятьсоковитими, коли до фаршу доданийселера або пара ложок сметани.
• Якщо фарш здаєтьсязанадто рідким, достатньовсипати манкуабо покришити в нього хліб.

Додатковий відтінок смаку надасть біле вино. Можна замаринувати котлети у ньому.

Інгредієнти і алгоритми для приготування досить прості, з ними легко справиться навіть господиня-початківець. Щоб не задаватися питаннями, як вміло приготувати та подати рибні котлети з фаршу тріски, досить суворо дотримуватись рецептів та не боятися експериментів зі смаками.

---