Як очистити каструлю емальовану від варення, що пригоріло.

Перша допомога

Безумовно, найкраще пригоріле варення забирається відразу після приготування. Якщо відкласти на потім, доведеться сильно попрацювати руками, вишкрібаючи залишки, і переходити до радикальних методів очищення.

Що ж слід робити одразу після виявлення проблеми? Я знайшла собі 2 різних методи.

Спосіб 2. Також дуже ефективний. Відразу після зняття каструлі, що пригоріла, з плити ставимо її під струмінь води і знімаємо товстий шар пригару (чорні плями і сліди накипу нехай залишаються). Далі наливаємо в каструлю воду та додаємо 2 столові ложки лимонної кислоти, ставимо засіб на вогонь. У міру наростання температури ви побачите, як рештки, що залишилися, відходять від дна. Залишається тільки злити лимонну воду і протерти губку порошком, що чистить (можна содою) і м'якою губкою до ідеально рівної поверхні.

Відмиваємо застарілі плями

Іноді накип від варення накопичується роками або просто немає часу миттєво почистити каструлю після приготування. У цьому випадку знадобляться інші засоби для очищення.

Активоване вугілля. Для початку нагріваю каструлю зі старим пригаром під струменем гарячої води. Далі подрібнюю упаковку таблеток (10 штук) до стану порошку та розподіляю на дні, залишаю на 20 хвилин. Після цього додаю гарячу воду так, щоб покрити все дно і залишаю ще на півгодини. Наприкінці беру стару губку і легко знімаю накип.
Кислоти. Цей метод порадила подруга. Якщо потрібно зняти залишки старого пригару і відбілити дно, можна використовувати оцет, лимонну кислоту або лимонний сік. Наносимо на дно кислоту та залишаємо на 10 хвилин. Після цього додаємо трохи води та ставимо каструлю на середній.вогонь, варимо, доки дно не почне світлішати. Чесно кажучи, засіб застосовується тільки до недавнього (не в'їли) пригару, але відбілює дно непогано.
Соляний розчин. Насипаємо в каструлю 6 столових ложок кам'яної солі та заливаємо водою так, щоб усі чорні місця були покриті. Далі залишаємо розчин на кілька годин або кип'ятимо його на слабкому вогні близько півгодини. Недавні забруднення добре відстають від стінок, а застарілі доведеться забирати іншим способом.
Содова кашка. Мама та бабуся очищають домашні каструлі лише так. Беруть 6 столових ложок харчової соди і з'єднують із гарячою водою до консистенції рідкої кашки. Засіб розподілять на ділянки, що підгоріли, і залишають на ніч «відкисати». Після цього нагар стає м'яким і податливим, що дозволяє зняти його звичайною губкою та миючим засобом.
Білизна. Чесно кажучи, хімічно небезпечний та сумнівний метод, але багато хто стверджує, що він працює (сама не пробувала). Беремо столову ложку білизни, з'єднуємо з холодною водою і вливаємо в каструлю, що підгоріла. Через 24 години зливаємо засіб і кип'ятимо емальовану каструлю із звичайною водою 2 рази (не забуваємо зливати стару воду). Потім промиваємо посуд звичайним миючим засобом. Біла поверхня забезпечена!
Молочна сироватка. Дізналася про цей спосіб нещодавно і тепер використовую постійно. Просто наливаю в каструлю, що підгоріла, сироватку так, щоб пригар був повністю покритий, і залишаю на добу. Потім рідину зливаю і просто промиваю каструлю губкою - природна молочна кислота розм'якшила поверхню пригару.
Мильний розчин. Якщо підгоріло не сильно, можна взяти звичайне господарське мило, натерти на тертці і розвести з водою. Отриманий засіб покип'ятимо 20 хвилин, потім остудимо каструлю і просто промиємоза допомогою губки.
Кислі яблука. У знайомих у гостях бачила, як бабуся очищає емаль за допомогою зелених яблук. Просто знімає з них шкірку, кидає в каструлю, що підгоріла, з водою і кип'ятить хвилин 20. Не дивно, кислоти в таких яблуках не менше ніж у лимона! Ця жінка підказала, що можна прокип'ятити ревінь, але насправді я так і не спробувала. Щось мені підказує, що з таким самим успіхом можна кип'ятити лимонну цедру.

І насамкінець кілька порад про експлуатацію емалі, що уникнути підгоряння варення.

Нову каструлю необхідно загартувати! Я наливаю воду, ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Прокип'ятив хвилин 5, вимикаю піч і залишаю гарячу воду в каструлі.
Не використовуйте без суворої необхідності абразивні губки та порошки. Не слід за звичкою начищати дно содою чи порошком, залізним йоржиком тощо. У матеріалі поступово утворюються пори та мікротріщини, в які згодом потрапляють частки варення та підгоряють.
Емаль не любить перепадів температур. Забороняється ставити порожню каструлю на вогонь або розпечену поверхню. Також не можна заливати гарячий посуд холодною водою, навіть якщо потрібно швидко його остудити - емаль швидко потріскається.

Дотримуючись цих простих правил вам не доведеться на своєму досвіді дізнатися, як очистити емальовану каструлю від пригорілого варення.