Яблука на зиму – заготовки для пирогів.

Яблука на зиму - заготовки для пирогів - простий спосіб зберегти корисні властивості фрукта, законсервувавши його про запас. Цю заготівлю зробити в домашніх умовах дуже легко, а процес приготування не триватиме тривалий час. Вам не знадобиться складних пристроїв або будь-яких особливих знань та навичок. Зробити смачну заготівлю для пирогів своїми руками за цим швидким рецептом з покроковими фотографіями під силу будь-якій господині.

Яблука є найдоступнішим у придбанні та вартості, а також найпоширенішим фруктом на наших столах узимку. Різноманітність сортів, смакові характеристики, такі як насолода, соковитість, м'якість і аромат, відрізняються досить сильно і знаходять свого споживача без особливих складнощів. Всіх їх поєднує одне: яблука надзвичайно корисні для людського організму, і їх регулярний прийом у їжу будь-якої пори року дозволяє найкраще пристосуватися до змін погоди, активізувати захисні функції організму та покращити загальний настрій.

Серед безлічі способів заготівлі яблук на зиму, які згодом легко можна використовувати для приготування пирогів як у духовці, так і мультиварці, слід виділити кілька кращих рецептів.До них можна віднести такі, як заморожування, консервування у своєму соку без цукру та карамелізація.

Якраз про останній спосіб приготування яблук про запас і хочемо сьогодні розповісти вам. Відгуки про цей спосіб приготування найкращі, тому що як смак, так і збереження продукту, приготовленого за цією технологією, – на висоті. Впевнені, що цей рецепт обов'язково потрапить до вашої особистої колекції золотих рецептів із позначкою «Пальчики оближеш!».Хочеться загострити вашу увагу на тому, що, дотримуючись рекомендацій цього рецепту, ви також зможете приготувати груші та айву, а потім використовувати їх при випіканні смачних пирогів, пиріжків та запіканок так само, як і яблука.

складові

Яблука зелені, 12 шт.
Вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
Кориця мелена, 1/2 ч. л.
Вода фільтрована, 200 мл
Цукровий пісок 6 ст. л.
М'ята 4 листочки

Корисні властивості яблук відомі людям давно, а збалансований склад вітамінів, мінералів та клітковини робить їх незамінними у всіх відношеннях. Зелені яблука вводять у перший прикорм малюкам, адже вважається, що вони найменше алергенний продукт із усіх доступних нам фруктів.Саме цими тезами і керуємося ми при виборі продукту для приготування заготівлі про запас, яку передбачаємо використовувати для випікання пирогів.

Відберіть найкращі яблука, промийте їх у проточній воді та обітріть паперовими серветками. Видаліть із фруктів плодоніжки. Потім прополосніть і просушіть, розклавши на серветці листочки м'яти. Відміряйте вказану кількість цукрового піску та води, а також вершкового масла та тертої кориці. У теплій воді з додаванням харчової соди промийте банки та кришки до них, добре прополощіть їх, а потім простерилізуйте посуд будь-яким зручним і знайомим вам способом. Підготовлені баночки поставте на стіл і накрийте чистою серветкою.

Яблука очистіть від шкірки, а потім наріжте часточками чи кубиками. Ретельно слідкуйте за тим, щоб на шматочках не залишилося ущільнень, що знаходяться у серцевини фрукта. У заготівлю має потрапити тільки м'якоть яблука.Розмір і форма шматочків не принципова і може змінюватись в залежності від бажання господині. Після приготування яблуказбережуть свою форму. Для швидкого та ощадливого очищення фруктів можете скористатися пристроєм, показаним на фото. Шматочки яблук зсипте в глибоку миску, яку на якийсь час обтягніть харчовою плівкою. Це убереже яблука від потемніння. Шкірку можете не викидати, а додати до чаю.

У каструльці з товстим дном розчиніть вершкове масло|мастило| і доведіть його до кипіння. Постійно помішуйте його, щоб воно не пригоріло і не набуло внаслідок цього гіркого смаку.

До гарячої олії додайте цукровий пісок і мелену корицю. Добре розмішайте та поставте на плиту. При постійному помішуванні розчиніть цукор у маслі. У вас вийде така ж апетитна маса, як на фото, що на вигляд нагадує карамель, але тільки не така тягуча.

У масу, що вийшла, опустіть шматочки яблук. Добре перемішайте заготовку і прогрійте її на малому вогні, дозволивши шматочкам злегка обсмажити в маслі. Після цього долийте в яблука виміряну кількість води, а також покладіть листочки м'яти. Доведіть сироп до кипіння, а потім проваріть яблука протягом 20 хвилин.Силу нагрівання не збільшуйте, нехай яблука повільно томляться і просочуються сиропом.

Готові яблука розкладіть у стерильні баночки, залийте сиропом і проставте для стерилізації в каструлю з теплою водою, прикривши банки чистими кришками, що прокип'ятять протягом двох хвилин.На дно каструлі обов'язково покладіть складений у кілька шарів рушник із натуральних волокон або спеціальний силіконовий килимок. Прогрійте заготовку протягом двадцяти хвилин, а потім обережно вийміть банки на стіл і відразу ж закатайте.

Після цього укутайте заготовку до повного остигання яблук у банках теплим вовняним пледом або ковдрою ватною. Остуватизаготівля з яблук може протягом доби. Зберігайте ароматну начинку для пирогів, приготовану з яблук, протягом дев'яти місяців з моменту консервування в темному і прохолодному приміщенні без сторонніх запахів - комори або підвалі. Готуйте із задоволенням і радуйте своїх домочадців смачною та ніжною випічкою.