Ікра з цибулі – рецепт з покроковими фото
Кожна господиня бажає здивувати гостей смачною та незвичайною стравою. Хочу поділитися рецептом не зовсім звичайної ікри з цибулі, яка дісталася мені у спадок від бабусі.
Цибулева ікра - напрочуд смачна і проста в приготуванні закуска. Її можна подавати як до м'яса, так і в якості пікантного доповнення до пісних і вегетаріанських страв.
Крім того, всі складові коштують дуже дешево, тому цей рецепт не вдарить по сімейному бюджету. Та й на зиму цю страву цілком можна заготовити.
У цьому рецепті використовується всього 3 інгредієнти: звичайна цибуля, томатна паста та олія.
Замість томатної пасти можна використовувати і свіжі помідори, які треба буде бланшувати, подрібнити та додати до ікри для гасіння. Також при бажанні можна оживити смак ікри цибулі за допомогою свіжої зелені - петрушка або кріп будуть дуже доречні.
Як бонус можете запропонувати гостям захоплюючу гру під назвою «вгадай, з чого це зроблено». Можу твердо обіцяти, що жодна людина не визначить складові продукту, це перевірено!
Ну і щоб полегшити ваше завдання, ми супроводжували цей рецепт покроковими фото. Ну їдьмо.
Отже, для приготування ікри з цибулі вам знадобиться:
- Цибуля ріпчаста - півкіло.
- Томатна паста – половина склянки. Паста має бути якісною, найкраще взяти іранську.
- Соняшникова нерафінована олія – половина склянки.
- Сіль та цукор за смаком.
Як приготувати цибульну ікру:
Чистимо цибулю і відварюємо її цілком у підсоленій воді до напівготовності. Це приблизно 10 хвилин. Зливаємо воду і даємо охолонути.
Пропускаємо цибулю через м'ясорубку.
Додаємо томатну пасту, олію, сіль та цукор (приблизно по половинці чайної ложки) і ставимо на середній вогонь.
Важливо: для приготування використовувати сталевий або алюмінієвий посуд, не емальований!
Вариться ікра з цибулі приблизно 15-20 хвилин і весь цей час необхідно постійно помішувати, інакше продукт пригорить. У процесі варіння ікра трохи загусне. На виході виходить 400-грамова баночка ікри цибулі собівартістю близько 60 рублів.
Остудити та подавати на стіл: можна як добавку до картоплі, можна намазувати на білий хліб. Виходить дуже незвичайно та смачно. Смачного!
Рецепт цибулі з томатною пастою наданий Медведєвою Веронікою.