Чим небезпечні ранні кавуни
Шкода ранніх кавунів
Давно відомо, що кавун є джерелом корисних речовин. У його складі можна зустріти вітаміни А, Е, С, В1, В2, В6, В9 та РР. Також кавун багатий на мікроелементи, такі як магній, калій, кальцій, фосфор, залізо і натрій. Все здається чудово на перший погляд, проте ранні кавуни рекордсмени за вмістом нітратів.
Як нітрати впливають на здоров'я
Відчути нітрати в продукті на смак неможливо, але на здоров'я вони впливають суттєво. Зазвичай овоч або фрукт, вирощений на нітратах, не такий смачний, як справжній, корисний, який з'явився і виріс під розпеченим сонцем і був политий дощовою водою.Ранні кавуни відрізняються надмірною воднистістю, несмаком і не такі ароматні. Іншими словами: ні користі, ні насолоди.
Вперше про нітрати в країнах ближнього зарубіжжя заговорили в 70-х роках – в Узбекистані, коли трапилося кілька масових шлунково-кишкових отруєнь кавунами через неприпустиму норму аміачної селітри.
Нітрати під впливом ферменту нітратредуктази відновлюються до нітратів, які взаємодіють із гемоглобіном крові та окислюють у ньому двовалентне залізо у тривалентне. В результаті утворюється речовина метгемоглобін, який вже не здатний переносити кисень. Тому порушується нормальне дихання клітин та тканин організму (тканинна гіпоксія), внаслідок чого накопичуються молочна кислота, холестерин, різко падає кількість білка.
Потрапляючи в систему травлення нітрати розкладаються під впливом мікрофлори. Потім утворюються небезпечні сполуки, які негативно впливають на слизову оболонку кишечника. Дуже небезпечно вживатипродукти із нітратами для вагітних. Тому що відомі випадки викиднів. У здорових чоловіків знижується потенція в результаті вживання продуктів нітрату.
Особливо небезпечні нітрати для немовлят. Їхня ферментна основа недосконала, а відновлення метгемоглобіну в гемоглобін йде повільно. Нітрати сприяють розвитку патогенної (шкідливої) кишкової мікрофлори, що виділяє в організм людини отруйні речовини – токсини, внаслідок чого йде токсикація – отруєння організму.