Барбекю своїми руками найкращі варіанти для дачі, креслення, схеми, інструкції

Під час заміських пікніків гостей пригощають ароматними, ніжними, смачними шашликами.Для цього на ділянці зводиться піч-барбекю. Будівництво подібних конструкцій не таке складне, як здається. Користуючись докладним посібником та акуратно виконуючи рекомендації, можна побудувати її власними силами.

Печі барбекю служать для приготування страв на відкритому полум'ї, яке добре утримує цеглу.

Правильно складені печі-барбекю прослужать своїм господарям довгі роки.

Класична піч-барбекю з цегли є хитромудрим проектом. Тут присутні:

вогнище, у якому обертається гриль чи рожен;
варильна піч;
духовка, коптильня.

Конструкція доповнюється рядом вільних поверхонь (поличок, на яких розміщуються продукти, що готуються). Тут же розташовується кухонне начиння, необхідне для приготування. Доцільно в цьому комплексі розмістити також обробний стіл та вбудоване миття.

Печі для барбекю розміщуються на відкритих майданчиках. З їхньою допомогою готується безліч страв на полум'ї. У порівнянні з традиційним мангалом цегляні печі виглядають солідніше. Їх вибудовують стаціонарно. Трапляються варіанти, коли над дахом зводиться покрівля (це може бути альтанка, літня кухня або навіс).

Чим відрізняється піч-барбекю від мангалу?

Обладнання для приготування страв: піч-барбекю, мангал, гриль.

Нерідко люди вважають, що барбекю, мангал чи гриль — це те саме. Насправді перелічені пристрої функціонують по-різному. З усіх трьох конструкцій найпростішим є мангал. Найчастіше саме на ньому готуються шашлики. Такий апаратщодо недорогий, його легко переносити. Для встановлення мангалу не потрібно багато місця. Мангал вирішує безліч проблем у випадках, коли немає можливості побудувати стаціонарну піч-барбекю. Їжа, приготовлена в печі-барбекю, має чудовий деревний аромат. Принцип її дії схожий на роботу звичайної печі, проте пічка-барбекю має у своєму розпорядженні багато додаткових функцій.

Щодо грилю, то більшість із них працює на електриці. Тут продукти розміщуються на обертових вертелах.

Приготування їжі на барбекю можливе із застосуванням різних методик. Більшість використовуваних рецептів ґрунтується на жарінні. У печах-барбекю легко організувати копчення та сушіння різних продуктів. На них всіляка їжа чудово вариться, париться і запікається.

У процесі приготування на печах-барбекю необхідно дотримуватися деяких правил безпеки:

Забороняється при розпалюванні печі-барбекю використовувати гас або бензин. Необхідно застосовувати спеціальні засоби.
Користуючись складами, не слід здійснювати попереднє просочення дров чи вугілля. Достатньо лише збризкати розчином поліна;
Гарне пальне – запорука приготування смачної їжі. Тому розпалювання має відбуватися виключно з використанням дозволених матеріалів. Застосування господарями березових дров (у поєднанні з ароматизаторами) загрожує отруєнням.

Яка грубка потрібна?

Відомо багато різновидів печей-барбекю, хоча принцип їхньої дії однаковий. Іноді барбекю поєднується з іншими печами та плитами. Подібні комплекси дозволяють одночасно готувати кілька страв. Зустрічаються модифікації печей із рожном для смаження дичини.

Конструкція багатофункціональної печі – барбекю.

Вибираючи відповідну конструкцію печі з цегли, необхідно враховувати такі фактори. Якщо передбачається часто проводити вечірки з безліччю гостей, то в цьому випадку має сенс вибудувати конструкцію, де в одному корпусі знайдеться місце для різноманітних жаркових пристосувань (йдеться про плити, вертелі, обробні столи). Користуючись цими блоками, можна приготувати їжу швидко, зручно та просто.

Якщо ж відвідувачів на дачі буде небагато, то грандіозна будова не потрібна, можна обійтися простою піччю.

Особливу увагу слід приділити темі пожежної безпеки. Справа в тому, що топка печі супроводжується снопами іскор, які розлітаються на всі боки. Тому стаціонарну піч-барбекю на дачі слід розміщувати таким чином, щоб дерева, сухі кущі, дерев'яні паркани, будівлі, а також будь-які інші об'єкти, що швидко займаються (бані, будинки, прибудови) знаходилися якнайдалі. Забороняється обладнати такі печі поблизу дитячих майданчиків, альтанок, теплиць.

Слід брати до уваги троянду вітрів даної місцевості. Вони повинні дмухати у бік будівель. Крім цього, не слід забувати про те, що іскри можуть розноситися і на сусідні ділянки.

Будівництво цегляних барбекю

Порядок цегляної печі – барбекю.

Щоб правильно побудувати пічку для цегли барбекю самостійно, доведеться познайомитися з правилами зведення фундаменту і кладки цегли.

Спочатку потрібно створити докладний креслення печі, яку належить побудувати. Чим ретельніше він буде розроблений, тим легше буде зібрати конструкцію на дачі. Спираючись на готове креслення, необхідно точно розрахувати, скільки будматеріалів знадобиться.

Оскільки універсального проекту немає, його доведеться вигадувати самостійно.Водночас є низка загальних вказівок щодо будівництва. Так, висота гриля не повинна перевищувати 65-70 см, а людині, яка працює біля печі, має бути комфортно. При виготовленні цегляного барбекю необхідно аналізувати конкретні умови, враховувати кожну дрібницю. Наприклад, доцільно заздалегідь визначитися з місцем розташування щипчиків, дров і вугілля. На етапі планування не можна забувати про зростання господаря.

Роботи з фундаментом

Найчастіше вулична піч для барбекю встановлюється на дешевому монолітному стрічковому фундаменті. Сильне заглиблення в ґрунт тут не знадобиться.

Далі будівництво фундаменту відбувається таким чином:

На рівній площадці виривається траншея, що має глибину близько 40 см. За формою вона має повторювати периметр майбутньої конструкції.
Дно траншеї заповнюється сумішшю щебеню та гравію. Після цього потрібно все ретельно полити та утрамбувати.
Гравій та щебінь закриваються зверху арматурними лозинами. Укладання робиться таким чином, щоб вийшла міцна сітка.
Робиться опалубка, а траншея заливається бетоном (у розчині використовують цемент марки 300). Як тільки фундамент добре висохне, можна починати зведення цегляного барбекю.

Фундамент під піч – барбекю виготовляється із бетону на стяжці.

Спочатку на готовий фундамент укладається стяжка, яку слід покрити гідроізоляційним шаром руберойду. Перед початком кладки треба визначитися з тим, якою формою будуть пічні отвори. Якщо вони будуть прямокутними, то доведеться запастися куточками (вони використовуються як перемички). У разі створення арочних склепінь необхідно попередньо сколотити шаблони з дощок. Потрібно пам'ятати про центральну цеглу, що визначає несучіПоказники всієї споруди.

Щоб викласти піч-барбекю, потрібно запастися як лицювальною, так і вогнетривкою цеглою. Вибираючи вогнетривкі блоки, найоптимальніше буде зупинитися на шамотній цеглі. У ньому переважає глина, завдяки чому він добре справляється з високими температурами. Що стосується облицювальної цегли, то тут пріоритетом вибору має стати міцність матеріалу.

Для будівництва також потрібні розчини. Робляться вони з червоної глини, піску та цементу. Так, глина у вигляді розчину застосовується тоді, коли укладається шамотна цегла. Облицювання фіксується на суміші цементу і піску.

Глиняна суміш робиться так:

глина заливається водою та витримується протягом 5-6 днів;
після закінчення терміну витримки туди додається вода (робиться це до того часу, доки вийде однорідна маса);
суміш поповнюється просіяним піском та невеликою кількістю цементу (марка 200);
одержану суміш необхідно добре перемішати до утворення повноцінного розчину.

Процес створення цегляної споруди складається з:

викладки п'єдесталу;
облаштування печі;
спорудження труби;
проведення заключних та оздоблювальних робіт.

Блок п'єдесталу в ідеальному варіанті доповнюється бронею. У ній повинні бути дрова, кількості яких достатньо для 3 топок. Роботи проводяться з використанням звичайної облицювальної цегли. Конструкція виганяється у висоту (близько 70 см), хоча можливі індивідуальні розміри.

Коли п'єдестал буде побудований, можна переходити до зведення самої грубки з цегли барбекю. При цьому ширина останньої дорівнює 6 цеглам, глибина її наближається до 3. Сама викладка особливих складнощіввикликає, проте не слід забувати про те, що шамотна кладка покривається ще однією облицювальною.

Шамотна цегла укладається двома рядами. Місця перекриттів зміцнюються арматурними лозинами. Послідовність порядівок розраховується та фіксується на кресленні.

На викладку пічних труб йде шамотна цегла разом з глиняним розчином. Задня частина печі доповнюється зубом, що покращує тягу. Сама труба оснащується внутрішньою засувкою.

Для облаштування миття в стіну закладається труба, крізь яку будуть протягнуті водонапірний та зливний шланги. Якщо відсутня спеціальна яма, то другий кінець зливного шланга можна пустити на грядку з вологолюбними рослинами.

Настає черга декоративного оздоблення печі для барбекю з цегли. За бажанням замовника споруда може накриватися дахом з виведенням труби крізь покрівлю вгору або убік.